Dette er en gammeldags biffgryte for tregkokeren . Stew er flavored med en rekke grunnleggende pantry urter og krydder, sammen med hvitløk, løk og grønnsaker.
Væsken er lavnatriumbiff bouillon, men vær så snill å erstatte en del av buljong eller lager med en god rødvin. Se nedenfor for variasjonene for flere ingrediens-substitusjoner og tillegg.
Det krydret oksekjøttet vil legge til mer smak for stewen hvis den først seared, men hvis du er presset for tiden kan du hoppe over det trinnet.
Hva du trenger
- 3/4 kopp allsidig mel
- 1 1/2 ts paprika (delt)
- 1 ts hvitløkspulver
- 2 pounds stew biff (lean chuck)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk (kutt i biter)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 2 kopper
- oksekjøttlager (usaltet eller lavt natrium)
- 1 ts salt (eller smake)
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts granulert sukker
- 1 ts Worcestershire saus
- 1/2 ts ferskjord svart pepper
- 2 laurbærblade (middels størrelse)
- 6 gulrøtter (kutt i 1/2-tommers stykker)
- 6 middels poteter (kutt i 1/2-tommers stykker)
- 1/3 kopp kaldt vann
- 3 ss mel
Hvordan å klare det
- Kombiner 3/4 kopp mel, 1 teskje paprika og hvitløkspulveret i en matoppbevaringspose; legg stew biff og kaste til frakk.
- Varm vegetabilsk olje eller olivenolje i en stor skillet over middels høy varme.
- Brun det krydrede og belagte biffet i den varme oljen, og snu til biff på alle sider. Overfør det brune biffet til serviseinnsatsen til en treg kokekanne.
- Tilsett løk, hvitløk, lager, salt, sitronsaft, sukker, Worcestershire saus, de resterende 1/2 teskje paprika, sorte pepper, laurbærblad, gulrøtter og poteter. Se variasjonene under for andre mulige vegetabilske tilsetninger.
- Kok biffgryten på LOW-innstillingen i ca 7 til 9 timer, eller til biff og grønnsaker er ømme. Alternativt kan du lage stewen på HIGH i ca 3 til 4 timer.
- Ca. 30 minutter før servering, kombinere 3 ss mel og vann; rør for å lage en myk pasta. Tilsett mel og vannblanding til crock potten. Vri varmeinnstillingen til høy og lag i ca 20 til 30 minutter, eller til buljongen har fortykket.
variasjoner:
- Bytt om lag 1/4 til 1/2 kopp oksekjøtt med rødvin, for eksempel en cabernet, merlot eller burgunder (pinot noir).
- Tilsett 1/2 kopp til 1 kopp terninger rutabaga til stew mix sammen med poteter og gulrøtter.
- Tilsett 1/2 kopp til 1 kopp skiver selleri til gryten sammen med de andre grønnsakene.
- Legg til en håndfull avskalte perleløk eller frosne perleløk til gryten sammen med de andre grønnsakene.
- Legg til 6 til 8 gram skiver eller små hele sopp (fersk eller hermetisk og drenert) til gryten sammen med grønnsakene.
- Tilsett frosne erter, blandede grønnsaker eller kapp grønne bønner til sakte komfyren ca 30 minutter før stewen er ferdig.
Andre Slow Cooker Stew Oppskrifter:
Budsjett-vennlig Crock Pot Lamb Stew Oppskrift
Crockpot Beef Stew With Onion Soup Mix Oppskrift
Crockpot Biff og øl Stew Oppskrift
Slow Cooker Beef Stew Med Sweet Potatoes Oppskrift
Scrumptious Slow-Cooker Beef and Chicken Stew
Slow Cooker Beef and Bean Stew Oppskrift
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 496 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 105 mg |
| natrium | 796 mg |
| karbohydrater | 41 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 39 g |