Denne vakre fisken karri er laget med en aromatisk Thai grønn karri saus og inkluderer grønnsaker for en godt avrundet, næringsrik og deilig parabolen. Når du har pisket opp den spesielle thailandske karrisausen, kommer denne parabolen sammen på bare noen få minutter. Nesten alle typer fisk kan brukes - sole, torsk, tilapia , basa og annen hvitfisket fisk til rikere smakende fisk som laks . For vegetabilsk har du et valg av baby bok choy eller fersk agurk (sistnevnte lagt i siste øyeblikk før servering). Ledsage med massevis av thailandsk jasminris på siden, og du har en gourmetnivå Thai rett som sikkert vil imponere noen samling.
Hva du trenger
- 1 til 1 1/2 pounds fisk (ditt valg)
- 1/2 kopp kylling lager
- 2 hoder baby bok choy eller 1 kopp tykk skive agurk
- 1/2 kan baby mais, drenert (valgfritt)
- 3 laurbærblad
- 3 ss finhakket
- sitronongrass eller 3 ss frosne eller flaske citrongras (tilgjengelig hos asiatiske butikker)
- 1 grønn eller rød chili, hakket, eller 1/4 ts tørket chili flak (etter smak)
- 3 grønne løk, skiver
- 3 til 4 fedd hvitløk
- 1 tommelstørrelse av
- galangal eller ingefær, tynt skåret
- 1/3 kopp hakket frisk
- koriander / korianderblad og stengler
- 1/4 kopp fersk basilikum
- 1/2 ts hele spidskommen
- 1/8 ts bakken
- hvit pepper
- 1/2 ts bakkekorander
- 3 ss
- fiskesaus
- 2 ss limesaft
- 1 ts brunt sukker
- 1 kan
- kokosnøttmelk
Hvordan å klare det
- Legg alle grønne karriesaus ingredienser (citrongras, chili, grønn løk, hvitløk, ingefær, frisk og bakket koriander, basilikum, spidskommen, hvit pepper, fiskesaus, limejuice, brunt sukker og kokosmelk) i en matprosessor, eller blender. Behandle godt og sett til side. Forbered grønnsakene og kut fisken i store segmenter.
- Hell currysaus i en gryte, wok eller stekepanne og slå på varmen til middels høy. Legg laurbærblader og rør til såsen kommer til en lettkoking.
- Tilsett kyllingelager og kok i 2 minutter.
- Tilsett fisken og rør forsiktig for å kombinere med sausen. Kok opp, deretter redusere til middels lav varme (lyskjøle) i 3 minutter.
- Legg til baby bok choy og baby mais, forsiktig omrøring for å innlemme (agurk vil bli lagt til senere). Smør 2 flere minutter.
- Når fisk og grønnsaker er tilberedt (fisken vil flette lett og begynner å falle fra hverandre - dette tar bare noen minutter), fjern karri fra varmen. Legg til agurken (hvis du bruker). Smak-test parabolen for smak, legg til litt mer fiskesaus hvis ikke smakfull nok. Flere chili kan legges til hvis du foretrekker det spicier, eller mer sukker hvis du foretrekker det søtere. Hvis det er for salt eller søt for din smak, legg til en klemme mer limejuice.
- Server med litt mer fersk basilikum overfylt (ferskt chili kan også legges til). Ledsaget av masse Thai jasminris på siden.