Mens det er perfekt hjemme som en del av et større måltid, kan denne enkle og deilige Fennel Pasta også fungere som et enkelt enrettermåltid. Bit av chile (valgfritt men fantastisk) hjelper deg varm opp, og den brune hvitløk bidro til å bringe ut søtheten i hjertet av fennikel. Denne oppskriften letter lett for større appetitt.
Merk: Spar tid ved å lage "saus" mens pasta kokker ; lagre retter ved å lage sausen i pasta potten etter at du har tappet nudler.
Hva du trenger
- 1/2 pund spaghetti eller andre lange nudler
- 1 pærefennel
- 2 til 3 fedd hvitløk
- 1/4 ts rød chili flakes (eller 1 liten rød eller grønn chile)
- 1 ts fennikelfrø
- 1/4 kopp flatblad persilleblade
- 2 spiseskjeer
- oliven olje
- 1/2 ts havsalt, pluss mer
- for pastavannet
- 1/2 kopp hvitvin eller buljong
Hvordan å klare det
- Ta en stor pott med godt saltet vann til koking og kok pastaen til den bare er knapt anbudet til bitt (det vil lage litt mer i sausen, så la deg være litt vrikkende), lag 1 kopp matlagingsvæsken før du drenerer nudlene.
- Mens vannet kommer til å koke og pasta kokker, prep de andre ingrediensene. Halv fennikelpæren og tynn skive den. Skal og tynn skive hvitløk. Hvis du bruker en fersk chili, fjern stammen og frøene og tynn skive den. Krymp fennikelfrøene i en mørtel og pestle eller legg dem i en liten resealable plastpose og smadre dem med bunnen av en tung stekepanne. Hakk i persille.
- Varm oljen i en stor stekepanne, sautepanne eller pastapotten over middels høy varme. Legg hvitløk og kok, rør, til det bare begynner å bli gyllen og knapt brun på kantene. Tilsett chili flakene eller fersk chili, rør for å kombinere med hvitløk. Legg fennikel, fennikelfrø, og 1/2 teskje saltet og kok, rør, til fennikel myker litt, ca 2 minutter. Legg til vinen eller buljongen, dekselet, reduser varmen til middels lav, og kok til fennikel er ganske øm, ca 5 minutter.
- Legg persille, rør for å kombinere. Tilsett drenert pasta og reservert pasta væske, rør og kast for å kombinere alt. Øk varmen og kok til det meste av væsken er absorbert og fordampet, og alle smaker har kombinert, 2 til 3 minutter.
- Server med rikelig med parmesan, Pecorino, eller hvilken hard ost du liker på toppen av pastaen din.
Gjør 2 til 3 porsjoner Fennikelpasta .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 335 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 61 mg |
| karbohydrater | 47 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 11 g |