Filet av sål med druer (også kalt Fish Veronique) er en så elegant oppskrift på firmaet, og fordi det er lett å lage, kan du forvente å sitte ned til middagsbordet uten å spole. En vinn-vinn for alle!
Hva du trenger
- 4
- eneste fileter
- 1/4 kopp mel
- salt og pepper etter smak
- 1 ss. usaltet smør
- 1 ss. rapsolje
- 1 ts. revet ingefærrot
- 1/2 kopp tørr hvitvin eller fiskebestand
- 1 kopp grønne druer
- 1 kopp røde druer
- 1 ts. sukker
- 1/2 kopp ristet skiver mandler
Hvordan å klare det
- I store grunne retter skal du blande mel, salt og pepper til smak og frakk fiskfileter i denne blandingen.
- Smelt smør og olje i nonstick skillet over middels varme og legg til ingefærrot. Rør og legg deretter på belagte fileter. Sauté i 3 til 4 minutter på hver side til fisken begynner å snu gull og flak lett når den testes med en gaffel. Fjern til en stekeovn, dekk og hold den varm i lav ovn.
- Tilsett vin eller lager på pannen og kok, rør for å inkorporere biter fra bunnen av pannen. Smør i 4 til 5 minutter for å redusere væsken, tilsett deretter druer og sukker. Kok 4 minutter lenger, rør kontinuerlig. Smak med salt og pepper. Legg filètene og dryss med mandler. Server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 804 |
| Total mengde fett | 73 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 32 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 491 mg |
| karbohydrater | 34 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 7 g |