Dette showstopping lyset, søt sitron og basilikosuffel er den perfekte desserten for en varm sommerdag. Å lage en souffel er ikke så vanskelig som noen ville ha deg til å tro. Følg disse instruksjonene, og du vil finne ut hvor lett de er.
Souffle gir seg så vakkert til forskjellige smaker, og her er det den subtile hint av basilikum som gis så godt med hint av sitron.
Støv litt sukkervarer sukker over toppen og server med noen, klumpete bær til en godbit som samtidig er visuelt spektakulær og utrolig enkel.
Hva du trenger
- 2 ss smør (saltet, smeltet)
- 1/4 kopp sukker (granulert)
- 1 1/3 kopper melk (hel, delt)
- 1/3 kopp sukker (granulert)
- 2 ss sukker (granulert)
- 1/3 kopp mel (all-purpose)
- 2 teskjeer sest (sitron)
- 1/4 ts rosmarin (knust)
- 1 1/2 ss smør
- 2 ts vanilje ekstrakt
- 4 store egg (skilt)
- Garnér: konditorer sukker for støv,
- friske bær
Hvordan å klare det
Hvordan lage vanilje soufflé:
- Forvarm ovnen til 350F. Smør en stor soufflé-tallerken og kast 1/4 kopp granulert sukker i hele parabolen, sørg for å dekke alle innvendige flater. Sett den tilberedte soufflé-parabolen til side.
- Ta 1 kopp melken til å bare dampe i en middels kjele satt over lav-middels varme. Rør sammen 1/3 kopp granulert sukker, 1/3 kopp allsidig mel , sitronskall, rosmarin og den resterende 1/3 koppen melk til den danner en jevn smør.
- Tørk halvparten av den varme melken i smeten, sørg for å kombinere ingrediensene til de er helt glatte. Tilfør den herdede smeten tilbake til den varme melken i pannen og bring blandingen til en simmer, omrør hele tiden. Rør og lag blandingen til den er tykk, i ca. 1 minutt. Rør smøret i blandingen og la det avkjøles ved romtemperatur i 10 minutter. Rør i vaniljeekstraktet .
- I en separat bolle, slå egghvittene på middels høy hastighet til de blir skumete, og tilsett deretter de resterende 2 ss sukker. Fortsett å slå egghvittene med høy hastighet til de holder stive glatte topper.
- Rør forsiktig 1/3 av hvithvittene i vaniljeblandingen, og brett forsiktig inn de resterende piskede hvite hvittene. Vaniljeblandingen skal være jevnt farget og lett og boblende, uten egghvide striper eller marmorering.
- Lek souffléblandingen i den forberedte parabolen og la den hvile, dekket, i opptil 30 minutter eller bake med en gang i 25 til 30 minutter (litt lenger i høye høyder) til souffléet har steget med et crusty eksteriør. Server souffléen med et støvspulver og et par klumpete bær, om ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 313 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 174 mg |
| natrium | 317 mg |
| karbohydrater | 37 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 8 g |