Alt om Red Snapper

Rød Snapper er en av de mest populære av alle hvite fisk. Det finnes naturlig over hele verden med de fleste av fiskene som kommer fra Mexicogulfen og Indonesia. Red Snapper har en solid tekstur og en søt, nøtaktig smak som gir seg veldig godt til alt fra varme chili til subtile urter.

Hva skal du se etter når du kjøper Red Snapper

Den beste kilden til rød snapper er en anerkjent fishmonger.

Røde snappere kan vokse så store som 35 pund, men de fleste fisk er mye mindre. Det selges ofte helt eller i fileter. Hele fisken er vanligvis mellom 2 til 5 pund. Når du kjøper hele rød snapper, se etter klare, røde øyne og lys rød hud som falmer mot magen. Hvis du kjøper fileter, prøv å kjøpe dem med huden på. Dette vil bidra til å holde fisken sammen og lar deg se på huden for å sikre at det er virkelig rød snapper. Rød snapper er høstet året rundt og bør være tilgjengelig hele året.

Hvordan lage Red Snapper

Rød snapper er en meget allsidig fisk og kan tilberedes på en rekke forskjellige måter. Det er en utmerket fisk å grille, enten hele eller i fileter. Selv om det kan virke vanskelig, er det ikke vanskelig å grille hele fisken . Huden fungerer for å holde fisken sammen og for å beskytte kjøttet fra flammen. Bare ta en hel rød snapper, fyll kroppen med sitronskiver, chili peppers, smør, urter og krydder, og du er klar til å grille.

Mens du vil ha en varm grill, bør fisken sitte over en lavere varme, ikke nødvendigvis indirekte grilling , men lav direkte varme. I mange deler av verden, er veien å grille snapper på et vått bananblad . Hvis du finner bladene, bør du lage mat med dem. Du kan også prøve å grille det på en cedarplank, som er en annen flott måte å grille fisk på.

Hvis du griller filéene, må du holde huden på mens du griller. Det er lettere å lage mat med huden på og hjelper til med å holde i smaken av fisken.

Sauteeing eller baking av rød snapper er også vanlige matlagingsmetoder. Fisken kan stå opp til mange smaker. Sitron, smør og friske urter er alle gode akkompagnementer til rød snapper. Vurder å lage noen varme chili pepper med fisken. Hvis du vil ha noe mildt, prøv noen friske Anaheim-chili eller gå litt varme med en hakket habanero. Tropiske frukter passer også godt sammen med rød snapper. Fisken er naturlig funnet i varme klimaer og søte frukt smaker er en vanlig sammenkobling i Mexico.

Red Snapper-erstatninger

Rød snapper kan være dyrt. Hvis du ikke finner eller har råd til rød snapper, kan du erstatte en annen slags snapper. Karibisk rød snapper er sammenlignbar med den tradisjonelle røde snapper. Også, fårekjøtt, vermilion, mangrove og yellowtail er alle lignende slags snapper som vil fungere for de fleste oppskrifter som kaller for rød snapper.

Som det vokser i popularitet, blir snapper i økende grad en generisk betegnelse for hvit fisk. Den høye etterspørselen har ført til en høy pris og den høye prisen har ført til fiskesvikt. Et universitet i North Carolina-klasseprosjektet fant 17 av 22 fiskene de kjøpte merket som rød snapper, faktisk en annen slags snapper.

Dette er selvsagt ulovlig, men det er vanskelig for USDA å håndheve disse typer brudd. Kjøp fisken din fra en pålitelig kilde og se etter den røde huden og øynene for å skille rød snapper fra andre fisk.