Vær forsiktig! Pomegranate juice vil flekke
Høsten sesongen gir høst av en av de eldste fruktene, så vel som en rik på historie og folklore : granatäpplen . Mengden frø er ikke bare vakker og velsmakende, men produserer også en tangy, søt, rik og smakfull juice. Denne saften, som har en sur, sitrusy smak, blir basen for sauser og smaker for drinker, salte retter og søtsaker, mens hele frøene er en enkel glede spist frisk eller brukt som en fargerik garnishing-aksent.
Bruke en granateple
Enten du bruker frøene som er eller blander dem til å trekke ut juice, må du først fjerne frøene fra frukten. Dette er litt av en prosess og kan være rotete, så det er viktig å følge disse trinnene.
Når du har skilt frøene fra frukten, kan du lage saften. Legg frøene i en blender. Det er best å puls et par ganger for å frigjøre juice - blanding for lenge kan ødelegge frøene og skape en overskyet juice. Strekk blandingen, bruk baksiden av en skje for å presse mot massen og trekk så mye juice som mulig.
Granateple juice er en ideell erstatning i sitrus marinades, helt eller delvis, for en smak forandring. Du kan også lage granatäpple melasse ved å bringe saften til koking og deretter simmering til tykk.
Konsentrert, usøtet granateple juice eller pasta er laget av den reduserte juice av sure granateple frø .
Det er kjent på noen etniske markeder som granateple melasse . Det gir en tart smaken til retter.
Håndtering av granatepler
Vær oppmerksom på at saften vil flekke ikke bare fingrene dine, men også klærne dine, og derfor har det blitt brukt som naturlig fargestoff av mange kulturer. Bruk et forkle når du arbeider med frukten siden du klipper den, kan saften naturlig bryte ut i en bekk og potensielt kaste klærne dine.
(Flekker skal vaskes med forvask i de fleste tilfeller, men bedre trygt enn beklager.) Du kan også ønske å bruke gummihansker for å unngå rosa fingre. Et nytt utvalg av granatepler med hvite frø og non-staining juice kommer nå opp i markeder.
Saften vil også flekke plastbeholdere, så bruk glass eller engangs plastposer. Unngå å bruke aluminiums- og karbonstålkniver eller kokekar med granatepler da de kan gjøre juice bitter.
En middels granateple skal gi 1/2 til 3/4 kopp frø eller 1/2 kopp juice .