Hvordan velge granatepler og hold dem friske
Granatäpplen er en av de eldste fruktene som er kjent for mannen og er et symbol i mange forskjellige kulturer. Ser litt ut som en julegave, er granatäpplen ansett som en av de mest eksotiske fruktene som er lett tilgjengelige. Kanskje ikke for sitt ytre utseende, men for det som finnes på innsiden - klynger av lyse røde frø som ligger i en honningkake av hvit uspiselig pith. Pomegranates er tilgjengelige fra slutten av august til desember, med oktober og november som de viktigste månedene.
Frukten handler om størrelsen på et eple, og selv om det vanligvis er rødt i fargen, kan den skinnende huden variere fra en gul-oransje til en dyp rødlig-lilla.
Velge granatepler
Granatepler sendes til markeder modne og klar til å spise. (De er ikke en frukt som vil modnes etter at den er plukket, så en gang høstet, vil de ikke fortsette å utvikle sukker.) Se etter plump og rund frukt med en rik, frisk farge som er tung for sin størrelse - en lettere vekt granateple betyr frøene inneholder liten juice. Det bør også være fritt for kutt og blemishes. Unngå granatepler med humpete eller krympet hud, eller noen med synlige blåmerker. Hvis det er juice du er ute etter, gå stor - større frukt lover mer juice .
Når du har åpnet deg, finner du frøsekkene, som er omtrent størrelsen på din pinky negler. Frøet er veldig lik i utseende til kornkorn, men rødlig, litt gjennomsiktig og med tynnere hud.
Den hvite pithy membranen bør ikke ta for mye fast eiendom - du vil ha en granateple med en overflod av frø og full av juice. Hvis frøene er røde, men pithet er litt brunt rundt kantene, er det greit å bruke frøene. Men hvis frøene er en brunaktig farge og virker myk og grøtaktig, må du kaste dem bort.
Du kan komme over en granateple med både gode og dårlige frø - det er helt trygt å spise de røde frøene og kaste bort de brune frøene.
Pomegranate Storage
Hele granatepler skal lagres ut av direkte sollys på et kjølig sted; her vil de vare noen uker. Hvis den plasseres i kjøleskapet, vil frukten vare to måneder eller mer. Frøene blir friske en uke eller mer hvis de er kjølt og kan fryses i en lufttett pose opp til ett år. Frisk juice skal kjøles og brukes innen to til tre dager, eller frossen og brukes innen seks måneder. Granateple juice kan brukes i en rekke oppskrifter, fra blandet til sauser til bakt i en kake.