Lær når du skal kjøle soltørrede tomater
Soltørkede tomater er en populær salat og pizza pålegg. Mange finner at de har en mer intens søtsaker enn vanlig tomat. Dette og deres knase er det som gjør dem så populære i visse retter. Enhver type tomat kan brukes til soltørrede tomater og smaken vil endres litt avhengig av hvilken variasjon som ble brukt.
Soltørrede tomater kan enkelt gjøres hjemme hvis du har tålmodighet og årvåkenhet.
Ved å bruke mat dehydrator kan du raskt og trygt lage soltørrede tomater uten å måtte vente på en solrik dag eller to. Ovnen din kan også brukes til å tørke tomater raskt. Men hvis du liker den tradisjonelle ruten, er det mange oppskrifter du kan prøve hjemme. Hvis du bor i et overskyet område med lite sol, kan den hjemmelagde ruten kanskje ikke være for deg, men det er greit! Det er mange kjøpte alternativer som er sunne og deilige. De vil spare deg tid også.
Valg av soltørket tomater
Soltørrede tomater kommer i mange varianter. Oftest er de enten oljepakkede eller solgt tørket. Som du velger, handler det om personlig preferanse.
Mens det er høykvalitets oljepakkede soltørrede tomater, vil du være forsiktig med hva du kjøper. Mange kommersielle soltørrede tomater pakket i olje bruker en dårligere olje og kan være overkryddet. Du kan enkelt rette opp dette ved å bruke tørkede tomater, legge til din egen gode olivenolje og foretrukne urter og / eller krydder, segl og kjøle.
Fyll opp nye satser etter hvert som du trenger dem.
Krydder brukt i soltørrede tomater
Pakking din soltørrede tomater i olje og krydder er en fin måte å legge til smak. Mens du kan bruke krydder du liker smaken av de mest her er noen av de mer vanlige krydder som brukes:
- oregano
- Persille
- timian
- Rosemary
- Rød pepper
- Hakkede salvie
- Hvitløk
Som du sannsynligvis kan fortelle dette er en svært italiensk påvirket ingrediensliste. Soltørkede tomater kommer fra Italia, hvor tomatene ble lagt på keramiske tak for å tørke. Dette betyr også at hvis du spiser dine egne soltørrede tomater, kan du bruke en generell italiensk krydderblanding for en god rask smak.
Soltørket tomatlagring
Hjemmelagde tørkede tomater skal plasseres i en lufttett pose eller beholder og lagres i kjøleskapet eller fryseren i seks til ni måneder for optimal holdbarhet. Forsikre deg om at det ikke er fukt på dem før de er frosset for å unngå frysebrenner.
Uåpnede kommersielt tørkede tomater vil være fine uten kjøling i seks til ni måneder. Du må kjøle ned eller fryse dem etter åpning. Når de er åpnet, bør du bruke dem innen et par uker.
Når du pakker din egen i olje hjemme, sørg for å holde dem kjølt, spesielt når du legger til frisk urter eller hvitløk for å unngå risiko for botulisme. Når oljepakkede tørkede tomater er åpnet, skal de kjøles og brukes innen to uker.