Denne utrolige ananas meringue-kaken er en stor forandring i tempoet fra den daglige sitronversjonen. Påfyllingen er laget med knust ananas, eggeplommer og sitronsaft. Det er en veldig enkel kake å lage, og det er alltid et treff.
Bruk en ferdigfrosset frossen skorpe, et kjøttpåleggsbrett eller en hjemmelaget pajbake .
Hva du trenger
- 1 bakt 9 tommers paj skall
- 1 kopp granulert sukker
- 1/2 kopp all-purpose mel
- 1 ts sitronzest
- 1/4 ts salt
- 1 kopp vann
- 1/3 kopp sitronsaft
- 1 liten kan (8 gram) knust ananas, undrained
- 3 egg, separert
- 1 ss smør eller margarin
- 1/4 ts krem av tartar
- 1/3 kopp granulert sukker
- 1 bakt kakehull, 9-tommers
Hvordan å klare det
- Bake kakeskallen etter pakningsanvisningene eller lag en hjemmelaget skorpe.
- For å bake en hjemmelaget pajeskare, stek skorpen over med en gaffellinje med skorpe med folie eller pergamentpapir og fyll med pajevekter eller tørkede bønner. Bake i en forvarmet 375 F ovn i ca 25 til 30 minutter, eller bare til skorpen begynner å brune rundt kanten. Fjern vekter og folie eller papir og bake til skorpen ser tørr ut og kanten er gyldenbrun.
- Reduser ovntemperaturen til 350 F.
- I en 2-quart gryte, kombinere 1 kopp sukker, mel, sitronskall og salt.
- Rør i vann og sitronsaft da undrained ananas.
- Kok, omrør hele tiden. Fortsett å lage mat og rør over middels varme til den er tykkere.
- Smør eggeplommer lett i en liten bolle; bland i ca 1/4 av den varme blandingen. Returner eggeplomme blandingen til den varme blandingen i gryten; kok 2 minutter lenger, rør hele tiden. Rør i smør.
- Hell fyllingen i bakte tærskall.
- Forbered marengs. I en blandeskål med en elektrisk mikser, slå egghvittene til skummet; slå i kremen av tartar og fortsett å slå til myke topper. Mens du slår, legg gradvis til 1/3 kopp sukker og fortsett å slå til stive topper form.
- Spred meringue over den varme påfyllingen, sprer seg helt til skorpekanten, forsegle fyllingen. Bake ved 350 F i ca. 15 minutter, eller til toppene er brune.
Du vil kanskje også like