Østeuropeisk Shrove Thursday og Shrove Tuesday Recipes

De fleste østeuropeere feirer Shrove Thursday og Shrove Tuesday, kjent som Fat Tuesday eller Mardi Gras i USA, med spesielle matvarer.

I gamle dager ble kjøtt, melke og egg avholdt fra hele Lenten-perioden (ortodokse kristne gjør det fortsatt). Så geniale kokker løste sine pantries av fristelser uken før Ash Wednesday, begynnende på Shrove Thursday med en climax på Shrove Tuesday, med en orgie av rike, fettbelastede fester som inkluderte tykke og tynne pannekaker, stekt ferske donuts og bakverk.

Mens faste er vanligvis mindre strenge i disse dager, overlever mattradisjonene. Her er det mer om hvordan feiring torsdag og fett tirsdag feires i Øst-Europa. Ta også en titt på disse Østeuropeiske Donut Oppskrifter nært forbundet med Carnival.

• 01 av 12

  Bulgarsk Shrove Thursday og Shrove Tuesday Recipes

  Kukeri er den bulgarske ekvivalenten av karneval når menn går gjennom landsbyer som har hårete kostymer, masker og store bjeller designet for å skremme onde ånder og jage vinteren bort.

  Det er en tid for mye å feire og feast på kjøtt, rik mat og mekitsi , stekte donuts som serbisk krofne og palachinki som serbisk palacinke . I den bulgarske ortodokse tradisjonen begynner Lent på Zagovezni , søndag seks uker før påske.

• 02 av 12

  Kroatisk Shrove Thursday og Shrove Tuesday Recipes

  Karnevalet i er kjent som karnevale eller maskare . Ukens lange festligheter uteleder vanligvis søndag før Askedag. Palacinke , tynne crepe-lignende pannekaker, fritule , stekte donuts og krostule blir spist med forlatelse.

• 03 av 12

  Tsjekkisk Shrove Thursday og Shrove Tuesday Recipes

  Carnevale, som løst betyr "farvel til kjøtt", er den tsjekkiske Shrovetide eller Carnival, som går fra Epiphany til Ash Wednesday.

  Masker og kostymer, designet for å skremme bort onde ånder og gammelmannens vinter, er slitt og Fat torsdag feires med en Zabijacka , eller hog feast.

  Svinekjøtt og surkål er spist i overflod, sammen med tynne crepe-lignende pannekaker kjent som palacinky (lik serbisk palacinke ), tykkere pannekaker kjent som livanser og donuts er kjent som koblihy (lik polsk pączki ) fylt med syltetøy eller fruktfylling , nougat eller konditori krem.

• 04 av 12

  Ungarsk Shrove Thursday og Shrove Tuesday Recipes

  Karneval i Ungarn er kjent som Farsang . Folk klær i furrige kostymer og skummel masker.

  Palacsinta , tynne crepe-lignende pannekaker, fank , stekte donuts som ligner pączki , og fargacsfank , stekte engelvinger lik chruściki serveres.

• 05 av 12

  Litauisk Shrove Thursday and Shrove Tuesday Recipes

  Karnevalet i Litauen er kjent som Uzgavenes . Skummel masker er slitt for å skremme bort onde ånder og å motvirke vinteren fra å stikke seg rundt.

  Dollar-størrelse pannekaker kjent som blynai , som representerer solens retur på grunn av sin runde form, blir spist med honning eller fruktbeholder , samt tynnere crepe-lignende pannekaker kjent som nalesnikiyai , som ligner på polsk naleśniki og spurgos eller stekt donuts, serveres.

• 06 av 12

  Polsk Shrove Thursday og Shrove Tuesday Recipes

  Karnevalsesongen i Polen feires fra tolvte natt til aske onsdag. Tłusty Czwartek eller Fat torsdag (også kjent som Shrove Thursday) er når pączki blir spist med forlatelse. På Shrove tirsdag eller Ostatki blir syltede sild og vodka konsumert i store mengder. Dette er også kjent som Śledziówka .

  I USA er Pączki Day synonymt med Shrove Tuesday. Naleśniki , tynne crepe-lignende pannekaker og engelvinger er kjent som chruściki ("små kvister") eller faworki (små favoriserer som minner om bånd som riddere ga til damene sine). En oversett Shrove tirsdag dessert er eller karneval rosettes.

• 07 av 12

  Rumensk oppskrifter

  Romerne er først og fremst ortodokse kristne så, som serbiske, russere og ukrainere, feirer de ikke Shrove Tuesday, men Cheesefare Sunday i stedet.

  Donuts som kalles gogosi eller papanasi fylt med sjokolade, syltetøy, ost eller andre fyllinger, er gobbled opp. De ligner på polsk pączki . På samme måte er klatit e , lik polsk naleśniki , nytes.

• 08 av 12

  Russiske Maslenitsa Oppskrifter

  Karnevalet i Russland er kjent som Maslenitsa . Denne ukompliserte feiringen, også kjent som Pannekake Week, fokuserer på blini , som er dollarstørrelse gjærhøyde pannekaker toppet med kaviar, rømme, røkt laks eller søte pålegg. Deres runde form og varme serveringstemperatur er stemningsfulle for solen, så desperat ønsket på denne tiden av året. Tynnere, crepe-lignende pannekaker kjent som blinchiki og donuts kalt pyshki serveres også.

• 09 av 12

  Serbian Cheesefare Sunday Recipes

  For ortodokse serbiske eksisterer ikke Shrove Tuesday. Meatfare Søndag begynner en uke før Askedag, og den siste dagen kan kjøtt og kjøttbiprodukt forbrukes.

  Hvis det er slik som en swansong til rik mat, ville det være Cheesefare søndag, som foregår tre dager før Askedag, når palacinke og krofne blir spist. Så Lent begynner på ren mandag, to dager før romersk katolikker og andre kristne begynner lånt. Etter denne ostevarselen, spiser de fleste ortodokse kristne ikke kjøtt, kjøtt biprodukter, fjærfe, melke eller egg for hele Lenten-perioden.

  Her er en liste over mat OK å spise for serbisk lånt og en liste over serbiske Lenten oppskrifter .

• 10 av 12

  Slovakisk Shrove Thursday og Shrove Tuesday Recipes

  I Slovakia finner Fašiangy (Carnival) sted fra tre kongedag til midnatt på Shrove Tuesday.

  Som i mange andre østeuropeiske land er det feiringer med parader av menn kledd i ullete kostymer og masker for å skremme bort vinteren.

  Feasting sentre rundt slanina (bacon), Šišky , stekte donuts likt polsk pączki og pampúchy , ligner ukrainsk / russisk pampushki .

• 11 av 12

  Slovenian Shrove Thursday og Shrove Tuesday Recipes

  Karneval i Slovenia er kjent som Kurentovanje etter de furrige kostymer som bæres i den største feiringen i Ptuj.

  Slovenerne feirer på palacinke og karnevalsdoughnuts kjent som krofi , som serbisk krofne .

• 12 av 12

  Ukrainske oppskrifter

  De fleste ukrainere er ortodokse kristne og observerer ostepris søndag når svinekjøtt og surkål spises sammen med khrustyky , engelske vinger som polske chruściki , pampushki , nalysnyky , tynne crepelignende pannekaker som polsk naleśniki og tykkere pannekaker som russisk blini i dollarstørrelse .