Trappistost eller klosterstil er en semi-hard, kummelkost med mild smak og gode smelteegenskaper, likt Edam-ost, som kan skives og spises ut av hånd med frukt eller vin og brukes til matlaging.
Populær verden over
Også kjent som munkost, kan den bli funnet over hele verden i kulturer der munker eksisterer eller eksisterte på en gang.
Den har mange navn og varianter i Frankrike, Belgia, Sveits, Norge, Canada og USA.
Trappistost eller trapista er en av de mest populære ostene i Ungarn. I andre land i Øst-Europa er det kjent som:
- Bulgaria - trapistki sirene
- Kroatia - trapista
- Tsjekkia - trappist sýr
- Ungarn - trapista
- Litauen - trappist sūris
- Polen - ser trapistów
- Romania - trappist brânză
- Russland - trappistov syrom
- Serbia - trapist
- Slovakia - trappist syr
- Slovenia - trapist sir
- Ukraina - trappistov syrom
Kjennetegn på trappistost
Trappistost er blekgul med noen hull og er vanligvis pakket i rød plast eller rød parafinvoks. Det kan spises ut av hånden, på smørbrød eller innlemmet i oppskrifter som ungarsk crescents kjent som Sonkás Kifli .
Gode applikasjoner for trappistost
Enhver oppskrift som krever at en ost smelter og blir ooey-gooey bra, ville være perfekt for denne typen ost. Bare erstatt Trappistost for osten som kreves i disse oppskriftene:
- Grillet ostsmørbrød Oppskrift : Bruk mørkt rug eller svart brød, skiver Trappistost, tomater og røde løk for en fantastisk sandwich.
- Rumensk Pork Cordon Bleu Oppskrift : Denne pounded svinekoteletten har en ostelig overraskelse i midten, perfekt for en smeltende ost som Trappist.
- Serbian Cheese Burek Oppskrift : Denne deilige, sjarmerende ostepaien pakket inn i filo deig er en god kandidat til trappistost.
Opprinnelsen til trappistost
Trappistost sies å ha stammer fra det 18. århundre Frankrike med de romersk-katolske munkene i Notre Dame de Port du Salut klosteret.
Oppskriften fant veien til Ungarn gjennom det bosniske klosteret Maria-Stern, og deretter til andre deler av Europa og USA. Den opprinnelige franske oppskriften produseres fortsatt i Frankrike under navnet Port-Salut eller Saint-Paulin.
Det handler om overlevelse
De fleste Trappist klostre og Trappistine klostre er i en slags virksomhet som produserer varer som selges for å gi inntekt for sine hjem og behov. Noen av disse råvarene inkluderer ost, som vi ser her, brød, vin, kaker, klær og jevne kister. Men mange av munkene, som ikke er pålagt å ta et løfte om alkoholholdig avholdenhet, produserer noen av verdens mest berømte øl.