Øst-europeisk gatemat

Østeuropeere elsker gatemat fordi det er bærbart og lett å spise uten fordel for bord og kjøkkenutstyr - perfekt for å spasere gjennom de store hovedmarkedsplassene, arm i arm med en venn, eller som en rask lunsj på vei tilbake til jobb , eller som en spesiell godbit for å ta med barna til barna. Hvert land har sine favoritter, men populære vanlige tilbud i det meste av Øst-Europa ser ut til å være den tyrkiske donerkebaben , også kjent som gresk gyros og iskrem, uansett hvor kald det er ute!

• 01 av 09

  Balkan Street Food

  I Bosnia-Hercegovina, Kroatia, Serbia og andre Balkanland, er cevapcici , som er håndformede pølser, også kjent som cevapi eller cevaps , på lepinje , en type flatbread, vanlige. Ostburek eller kjøttburek (flaky savory pies) variasjoner og raznjici (grillet svinekjøtt eller lammekebab ) er også typiske tilbud. På den dalmatiske kysten i Kroatia er stekte sjømat og sjømat salater som (blekksprut salat) veldig populære.

• 02 av 09

  Tsjekkisk gatenmat

  Den vanligste og tradisjonelle tsjekkiske gatematen er syrlig smazeny , som er panert og stekt ost, ikke ulikt bulgarsk stekt ost , unntatt laget med Edam, Gouda eller Sveitsisk ost, ikke kashkavalost. Syr smazeny serveres med tatarska omacka (tartar saus) i seg selv ledsaget av stekte poteter og en liten salat, eller i en myk hamburger-type bolle. En annen favoritt er parek v rohliku (en lang, mager pølse i rulle) med ketchup og sennep, kolache (kjøtt-, ost- eller fruktfylte gjærhøyde dumplings eller boller) og topinky , stekt brød gnidd med rå hvitløk som ungarsk langos (se nedenfor).

• 03 av 09

  Ungarsk Street Food

  I Ungarn tilbyr gatematene pølser, toltott kaposzta ( fettkål ), hot pretzels, strudels og langos (stekt brød). Men tyrkiske donerkebaber som ligner på greske gyros er enormt populære. Kjøttet er biff, kylling eller lam og serveres vanligvis på et pita-lignende brød med salat, tomater, skiver og en garlicky paprika saus. Stekt poteter er en hyppig akkompagnement.

• 04 av 09

  Polsk Street Food

  En av de mest populære polske gatematene er zapiekanka , en ristet sandwich med åpen kant , i det minste sautert sopp, smeltet ost og ketchup. De ble populære under kommunistregimet da de tre ingrediensene var enkleste å få. Men nå finnes det utallige variasjoner. Andre populære gatemat inneholder (grillet kebab), stekt svinekjøtt, obwarzanki eller crusty twisted brødringer som ligner New York-stil bagels i utseende, men ikke i smak, prele (yeas t-raised pretzels), lody (is) og doner den tyrkiske versjonen av gresk gyro kjøtt, men med polsk-påvirkede påfyll som ferskkålsalat med agurker, tomater og andre grønnsaker, ost og saus på en slankere tykkere versjon av pitabrød.

• 05 av 09

  Rumensk gatenmat

  Pølser som ligner på Balkan cevapcici er kjent som mititei på rumensk og er populær gate mat, som er varme pretzels, søte og smakfulle ost bakverk, smørbrød og tyrkisk shawerma eller doner kebab , ligner på greske gyros. De er laget med biff, kalvekjøtt, kylling eller lam og serveres på en pita-lignende flatbread med en garlicky, varm majonesaus. Poteter, paprika, kål, løk og tomater er hyppige sider. Frigarui eller grillet kebab laget av krydret svinekjøtt, biff, lam eller kylling vekslet med bacon, pølser og krydret grønnsaker som løk, tomater, paprika og sopp er også en stor hit.

• 06 av 09

  Russisk street mat

  Tradisjonelle russiske favoritter, som blini (små bokhvetepannekaker), pirozhki (ligner pierogi ), pelmeni (små kjøttdumplings ) og pølser er allment tilgjengelige fra gateleverandører. Også populær er shawerma , som ligner på tyrkisk doner og gresk gyros , laget med kylling eller svinekjøtt, og serveres på et pita-lignende brød eller lavash-type brød med kål- eller gulrotsalat, agurker, tomater og en ketchup-saus og krydret yoghurtsaus. Rotisserie kylling, grillet kylling, grillet shashlik (kebab), og puffdepepaket med syltetøy eller bær, valmuefrø, kylling-sopp, skinke-ost, potet-sopp og kålfyllinger. Belyashi (små stekt kjøttpies ligner bagels) og pyshki (stekte bakverk ligner på polsk paczki ) er også populære. Og stalwarts på Russlands gater er kvasvognene som selger en drink av gjæret brød, ofte kalt brødøl . På en gang var det full som en helselixir og tørstslokking om sommeren, men nå er det nytes året rundt.

• 07 av 09

  Slovakisk gate mat

  I Slovakia omfatter gratulerer stekt flate brød med hvitløk og salt eller andre pålegg, som ligner på ungarske langos , pirozhky , ligner på polsk pierogi , ciganska pecienka ( pommes frites ), pølser, smørbrød og palacinky (pannekaker som ligner på serbisk palachinke , Ungarsk palacsinta og polsk). Også populær er spit-stekt lam eller gris.

• 08 av 09

  Slovensk gate mat

  I slovenske byer serveres tyrkisk doner kebab (som gresk gyros) av biff eller kylling med kål, tomater, agurker, løk og en krydret yoghurtsaus. Pølser, pølser, store hamburgere som serbisk pljeskavica på lepinje- type brød er tilgjengelige. Cevapcici sa kajmakom spist med rå løk og paprika saus, og prebranac sa klobaso , en krydret bønnespann med pølse på toppen, er også populær. Noen leverandører selger kyllingfileter grillet med sopp og servert med majones og tomatsaus på lepinje med en side av stekte poteter. Burek varianter florerer, skewered kebaber som raznjici og slovensk pica (pizza) er også tilgjengelig.

• 09 av 09

  Ukrainian Street Food

  Som resten av Østeuropa, er Ukraina glad i shawerma , bedre kjent som tyrkisk doner kebab eller gresk gyros som gatemat. Men et svimlende utvalg av varenyky , pelmeni , piroshky , pølser og chebureki (flaky smakfulle paier som ligner på burek ) skal hentes fra leverandører på hovedmarkedsplassene. Plov (ris pilaf) er tilgjengelig i noen byer.