Tropiske smaker, spennende smaker, ferske ingredienser:
Latin karibisk mat er en fantastisk blanding av tropisk smak og flerkulturelle påvirkninger. Det er en feiring av aromatiske, søte og terte, pikante og milde sitrus smaker. For å forstå og sette pris på det, må du først forstå historien bak maten.
Latin karibisk mat er en blanding av kulturelle påvirkninger. Hver øy har en lignende arv.
- Først ble de bosatt av innfødte stammer.
- Da ble øyene slått over og eid av flere europeiske land. Spania slo seg til slutt Puerto Rico, Cuba og Den Dominikanske Republikk.
- Deretter kom de afrikanske slaver og indentured tjenere.
- Deretter kom innvandrere fra Øst-India og Kina .
Hver øya mat utviklet seg unikt med lån og blanding av mat og matlaging stiler. Følgelig finner du vanlige produkter, produserer og lagrer stiler over hele øyene.
Hvis du er ny på latin karibisk matlaging , husk at maten alltid utvikler seg på grunn av de mange kulturelle påvirkningene på øyene og behovet for å importere produkter for å opprettholde befolkningen.
Før Columbus:
Arawaks og Karibier, to innfødte stammer, opprinnelig okkupert de spanske påvirket øyene Den Dominikanske republikk, Cuba og Puerto Rico. Det antas at karibene begynte tradisjonen med å spise mat med chili peppers.
Arawaks var blant de første som brukte grillteknikker ved å bygge griller med grønne pinner. De kalte det barbacot . Det spanske ordet barbacoa er en variasjon av barbacot som det engelske ordet grill. Mange innfødte ingredienser er fremdeles forberedt i dag.
Etter Columbus:
Christopher Columbus kom til området i 1492 og introduserte sukkerrør og spanske kulinariske teknikker.
Det tok ikke lang tid å oppdage at rom kunne bli laget av gjæret sukkerrørjuice. Bacardi Rum er en standard ingrediens i mange tropiske drinker og retter, som Rum-Soaked Fruit Salad. Andre europeere fulgte Spania ved å kolonisere øyene og tok med seg deres kulinariske varemerker.
Andre kulinariske innflytelser:
- Det er ikke uvanlig å finne meksikanske og søramerikanske ingredienser inkludert i latinsk karibisk matlaging. Nærheten oppmuntret handel mellom de innfødte stammene.
- Fra begynnelsen av 1600-tallet tok slavehandelen mat fra Vest-Afrika til øyene.
- Etter avskaffelsen av slaveri kom arbeidere fra India og Kina til jobben i feltene og på plantasjer, og tilføyde to svært forskjellige kulinariske påvirkninger til listen, men ikke betydelig på de spanske påvirket øyene.
I hundrevis av år har mat vært et middel gjennom hvilket folk har uttrykt seg. Latin karibisk mat er en kombinasjon av lokale og importerte ingredienser og kulinariske metoder som melder kulturelle tradisjoner og arv. Som du kan se og smake, er det en oppsiktsvekkende blanding av slående farger, tropiske smaker og spennende smaker, og du må sørge for at du leter etter smakløkene dine.