Norimaki mochi er en tradisjonell japansk mat av mochi (riskake) krydret med en søt og salte soyeglass og pakket inn i et stykke tang. Ekstra søt soya saus kan brukes som dipping saus til mochi. Denne parabolen er flott som en matbit eller kan nytes til frokost eller lunsj .
Mochi, eller riskake, er en populær japansk mat som er tilgjengelig året rundt, men tradisjonelt likte i de kalde vintermånedene. Det er spesielt populært mot slutten av desember og rundt nyttårs ferie , som markerer en av de største feiringene i japansk kultur. Rundt denne tiden samles mange familier for å holde "mochitsuki", eller en mochi-pounding-seremoni, hvor mochi er laget av dampet kortkornet japansk limefiskris og pundet til en jevn tekstur og støpt inn i runde riskaker kjent som "marumochi".
I dag, mens noen familier i Japan, i tillegg til USA og andre deler av verden, fortsatt holder mochitsuki, kan nybakte marumochi (riskaker) enkelt kjøpes på japanske dagligvarebutikker, spesielt om vinteren. Merk at friske mochi bare holder i svært kort tid, men det kan lett lagres i fryseren, og raskt avfrostes for bruk.
Til referanse er det to typer marumochi: søte og usøte. Mochi som dessert er mer kjent, for eksempel ohagi eller botamochi , men i løpet av det nye året er usøtet mochi mer vanlig brukt i retter som ozoni , et tradisjonelt nyttårssuppe med grønnsaker og riskake, eller nytes til frokost , lunsj , eller en matbit som det er tilfellet med denne norimaki mochi-oppskriften.
En annen type mochi kjent som "kirimochi" eller noen ganger "kakumochi", refererer til en kvadratisk eller rektangulær formet mochi som er veldig hard og tørr. Det finnes mest japanske og andre asiatiske dagligvarebutikker. Det er vanligvis bevart og solgt i pakker i delen tørrvarer.
For denne norimaki mochi-oppskriften kan enten marumochi eller kirimochi brukes, men jeg foretrekker fersk (eller frossen) marumochi, noe som er fotografert i denne oppskriften. Mochi kan enten varmes opp i mikrobølgeovn for en myk tekstur, eller grillet i en brødristerovn for en "knasende på utsiden, men myk i midten" tekstur. Valget er ditt!
Når det gjelder smakprofilen til norimaki mochi, er den både søt og salte som sojasausen er blandet med sukker, enten granulert hvitt sukker eller brunt sukker. Avhengig av ganen din, kan mengden sukker bli justert eller helt utelatt. Til slutt er den krydret mochi innpakket i enten krydret eller vanlig "nori" (tang).
Hva du trenger
- 2 stk ris kaker (marumochi, fersk)
- 3 ts
- soyasaus
- 3 ts sukker (hvit, granulert, tilpass til smak)
- 2 stk nori (krydret tunge tang)
Hvordan å klare det
- Forbered sausen. Bland såsaus og sukker i en liten bolle. Varm opp i mikrobølgeovn til sukker oppløses.
- Plasser friske mochi på en tallerken, mikrobølgeovn i 15 til 30 sekunder på høyde til den er myk og smidig, men beholder fortsatt sin runde form. Coat mochi med den søte sojasausblandingen, sett inn i et stykke nori, og nyt straks. (Merk at hvis du griller mochi i brødrister ovnen, legg på et stykke folie og varme i 3 til 4 minutter på høyde til det puffer opp og mochi er gyllen. Legg deretter på den søte soya sausen. også være glasert med noen av sausen før den er grillet.)
- Bruk ekstra søt soyasausblanding til å dyppe mochi for ekstra smak.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 530 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 524 mg |
| karbohydrater | 124 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 10 g |