Okinawa Dango er et lett søtt japansk stil stekt doughnuthull og en populær dessert som ofte blir funnet på sommeren Obon festivaler i Vesten. Okinawa Dango er også kjent som s ata andagi , i dialekten av Okinawa-regionen i Japan. "Sata" betyr sukker, mens "andagi" betyr dypt stekt.
Sommarfestivaler hvor Okinawa Dango er så populære i Vesten, er en årlig buddhistisk tradisjon og feires av templer både i Japan og i Vesten. Obon-festivalen feirer fortapt familie og forfedre.
Det finnes en rekke oppskrifter for Okinawa Dango, alt fra lett til tungt, men oppskriften delt i dette innlegget er for en dango som er ganske tett og teksten på "doughnut" ligner en kake. Dango kan gjøres med bare noen få grunnleggende pantry elementer som mel, sukker, bakepulver, egg og melk.
Hva du trenger
- 3 kopper mel (all-purpose)
- 1 1/2 kopp sukker (granulert)
- 4 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 3 egg
- 1/2 kopp melk
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 4 kopper rapsolje (eller mer etter behov for steking)
- Valgfritt: canola matlagingsspray
- Garnér: pulverisert sukker (eller en blanding av kanel og granulert sukker)
Hvordan å klare det
- Kombiner tørre ingredienser: mel, sukker, bakepulver og salt i en bolle.
- I en separat bolle kombinerer våte ingredienser: egg, melk og vanilje ekstrakt. Lett visp sammen de våte ingrediensene til innarbeidet.
- Tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene og bland til de er innarbeidet med en treskje eller spatel. Det er ikke nødvendig å bruke en elektrisk håndblander eller en oppreist mikser, for eksempel en kjøkkenhjelp. Pass på å ikke blande batteren da dangoen blir vanskelig etter at den er tilberedt.
- I en middels gryte, varmecolaolje. Det skal være nok olje til å bare dekke toppen av Okinawa dango. Hvis du har et mattermometer, anbefaler jeg at du tester oljen. Den beste temperaturen vil ligge innenfor området 365 til 375 grader Fahrenheit, men noe varmere enn 375, og du risikerer sjansen for dango-mørkningen for fort eller til og med å brenne.
- Forbered en stor tallerken foret med papirhåndklær for å tømme den kokte Okinawa dango.
- Dekk deigen i små baller, spray en måle teskje eller teskjepe med kokespray for å hindre at deigen stikker for mye. Legg litt mer enn en heaping teskje, og dyp stek. Avhengig av størrelsen på Okinawa Dango vil steketiden variere, men minst 4 minutter kreves for å sikre at midten av Dango blir kokt gjennom. Test en dango ved å kutte den med en kniv for å sikre at senteret er tilberedt gjennom.
- La dangoen avkjøle og tømme på papirhåndklær. Deretter støv med pulverisert sukker, eller en blanding av bakken kanel og granulert sukker. Dango kan også bli spist vanlig hvis ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 809 |
| Total mengde fett | 76 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 47 g |
| kolesterol | 55 mg |
| natrium | 311 mg |
| karbohydrater | 32 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |