Store beets kan være tøffe og woody
Beets (rødbeter) er tilgjengelig året rundt med prime tid fra juni til oktober
Beet / rødbeter utvalg
Velg rødbeten som er små og faste med dyp maroonfarging, ufarget hud og lyse grønne blader uten tegn på visning. Taprooten skal fortsatt festes.
Unngå store rødbeter som har en hårete taproot. Alle de små røttene (håret) er en indikasjon på alder og seighet. De fleste beets som kommer til markedet vil være 1-1 / 2 til 2 inches i diameter.
Alle større og de begynner å vokse et tøft, skogsområde. Mindre rødbeter blir søtere og mer øm.
Kjøpe bare rødbeter hvis bladstenglene fortsatt er festet for å sikre optimal friskhet. Unngå rødbeter med skalaer eller flekker.
Beet / Beetroot Storage
For å lagre rødbeter, trim bladene 2 tommer fra roten så snart du får dem hjem. Bladene vil sap fuktighet fra bete roten. Ikke trim halen. Oppbevar bladene i en separat plastpose og bruk innen to dager. Rotpærene skal også pakkes og kan lagres i kjøleskuffen skuffen 7 til 10 dager.
Kokte eller hermetiske rødbeter kan kjøles opp til en uke.
Friske kokte rødbeter kan også fryses inntil ti måneder. Pass på å skrelle før frysing i lufttette beholdere eller baggies, slik at ingen luft kommer i beholderen. De kan være frosset hele eller i kuttstykker.