En kremaktig vanilje kremost frosting gjør det perfekte topping for disse fantastiske gulrotmuffinsene. Ta disse yummy cupcakes til en bake salg eller bake dem for en helg godbit. De er den perfekte desserten til høst og vinterferie måltider!
En rekke krydder, noen melasse og en kombinasjon av sitron og vanilje ekstrakter smaker cupcakes. Vaniljebønnepasta ble tilsatt til bildet av kremostet.
For å gratulere gulrøtter, bruk den minste klyvende disken til matprosessoren eller grøt gulrøtter på en boksrist.
Hva du trenger
- 1/2 kopp smør (myknet)
- 3/4 kopp granulert sukker
- 1/4 kopp melasse
- 2 store egg (romtemperatur)
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1 ts sitron ekstrakt
- 1 1/2 kopper allsidig mel (6 3/4 unser,
- Skje og feie metode )
- 1/4 ts bakepulver
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1 ts bakken kanel
- 1/2 ts bakketall
- 1/2 ts bakke muskatnøtt
- 1/3 kopp karneemælk (eller sur melk, se nedenfor)
- 1 kopp gulrøtter (fint revet)
- For Frosting:
- 8 gram kremost (lys eller vanlig)
- 4 ss smør (myknet)
- 3 1/2 til 4 kopper konditorer 'sukker
- 2 ts vanilje bønne pasta (eller vanilje ekstrakt)
- melk (etter behov for konsistens)
Hvordan å klare det
- Linje 12 muffin kopper med papir liners.
- Varm ovnen til 375 F.
- I en stor mikseskål med en elektrisk mikser, slå 1/2 kopp smør til kremaktig. Slå i granulert sukker til det er lett og mykt. Slå i melasse og egg til det er godt blandet. Slå i 1 teskje vanilje og sitronekstrakt til blandingen.
- I en annen bolle kombineres melet, natron, bakepulver, kanel, allspice og muskatmos. Visp å blande grundig.
- Slå om lag en tredjedel av den tørre blandingen i den kremede blandingen med halvparten av kjernemelk. Gjenta med en annen tredjedel av den tørre blandingen og gjenværende kjernemelk. Tilsett resten melblanding og slå i ca 1 minutt. Rør i riven gulrøtter til de er godt blandet.
- Fyll de tilberedte muffinkoppene om to tredjedeler fulle.
- Bake i ca 18 minutter, eller til cupcake springs tilbake når det berøres lett med en finger, eller en kaketester eller tannpirker kommer ut rent når de sitter i midten.
- Kok gulrotkake i panne på et stativ i 10 minutter. Fjern cupcakes til et stativ for å avkjøles helt før frosting.
Gjør Frosting
- I en stor mikseskål med elektrisk mikser, slå kremosten med 4 ss smør til glatt og kremaktig. Legg ca 1 pund - eller 3 1/2 kopper - med sukkervarer og vaniljebønnepasta eller ekstrakt. Beat på lav hastighet til kombinert.
- Tilsett nok melk, om nødvendig, for konsistens, eller legg til mer konditores sukker hvis det er for tynt. Beat til kremaktig.
- Frost cupcakes med en spatel eller legg frosten i en rørpose med en stjernespiss - eller en annen dekorativ dekorertips - og rør den på koppekaker.
Tips
Krememelk erstatning: Bruk surmelk hvis du ikke har kjelemelk. Legg 1 teskje eddik i en flytende målebeholder og legg deretter melk til 1/3 kopplinjen. Bland og la stå i ca 5 minutter. Bruk til å erstatte kjernemelk i denne oppskriften.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 366 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 101 mg |
| natrium | 250 mg |
| karbohydrater | 51 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |