Denne Thai Mango Grillet Kyllingrecepten er en gourmetfrukt og det er lett å piske opp. En vri på tradisjonell mango kylling, denne grillet versjonen er like deilig og like krydret-søt! Bare kast litt moden mango i blenderen din sammen med noen andre Thai ingredienser, og du har en deilig mango saus som fungerer fantastisk både som en marinade og dipping saus. Server med ris eller salat, og du vil gjøre alle glade i middagstid.
Hva du trenger
- 2-3 kyllingebryst (8-10 kyllinglår, eller tilsvarende kyllingvinger eller stykker (huden er deilig igjen, men hudløs fungerer også bra)
- For Mango Saus:
- 2 mango (frisk moden)
- 3 ss. fiskesaus (tilgjengelig i lange flasker på asiatiske matbutikker)
- 2 ss. Thai søt chili saus (tilgjengelig i den asiatiske delen av ditt lokale supermarked)
- 2 ss. sukker (brun)
- 3 hvitløksklær
- 1/4 kopp koriander (cilantro fersk hakket)
- 4 ss. kokosnøttmelk
- 1 ss. lime juice
- 1 chili (fersk rød eller 1/2 ts. Tørket knust chili, eller opptil 1 ts.
- Thai chili saus )
- 1/4 ts. gurkemeie
Hvordan å klare det
For tips om kjøp og kutting av fersk mango, se min All About Mangoes Guide.
- Fjern kjøttet fra mango, kast steinen. Plasser mango pluss alle mango saus ingredienser sammen i en blender eller matprosessor . Behandle godt for å danne en glatt mangosaus.
- Smak test sausen, leter etter en balanse mellom søt og sur, salt og krydret (denne sausen skal smake mer søt enn sur). Legg til mer sukker hvis det er for surt, eller mer fiskesaus hvis ikke salt eller smakfull nok. Legg til mer chili hvis ikke krydret nok.
- Hvis du bruker hudløs kyllingbryst eller lår, mål den øverste siden, skiver 1/8 til 1/4 tommer dyp - dette vil gi kyllingen mer smak. Kylling med hud vil være mye smakfull nok uten scoring. Legg tilberedt kylling i en blandeskål. Hell halvparten til 2/3 av mangosausen, rør godt sammen for å kombinere. Sett resten til side for servering.
- Mariner kylling i mangosausen i minst 10 minutter, eller opptil 24 timer. Før du griller, børst du litt matolje over grillen for å unngå å stikke. Når du griller, bast med leftover marinade (fra bunnen av bollen). Kylling er ferdig når kjøttet blir lys gyldenbrunt og juiceene løper klart.
- Plasser reservert mango saus i en sauspanne over middels varme, rør til det er bare varmt (unngå koking, eller du vil miste den friske mango-smaken). Eller bare tjene som konditor ved romtemperatur.
- Server den grillede kyllingen sammen med sausen. Utmerket med ris eller ditt valg av salat eller poteter. Eller til en ekstra spesiell godbit, server med My Thai Thai Coconut Rice. NYT!