Hvis du liker stekt kylling, prøv Chicharrones de Pollo , den dominikanske versjonen av stekt kylling. Det er en av de ikoniske karibiske fusjonsretterene med spansk påvirkning.
Kyllingen er marinert i lime og hvitløk, deretter belagt i krydret mel og stekt. Server den stekte kyllingen med tradisjonell ris og bønner eller potetkile .
Hva du trenger
- For kyllingen:
- 2 1/2 pounds benfri kylling (jevnt kutt striper, bryster, anbud, lår eller blandet)
- For Marinade:
- 1 kopp limejuice
- 4 ss
- soyasaus
- 2 ss Worcestershire saus
- 4 fedd
- hvitløk (hakket)
- For krydret mel belegg:
- 2 kopper allsidig mel
- 2 ts paprika (spansk)
- 1 1/2 ts svart pepper (eller smake)
- 1 ts salt (eller smake)
- 3 til 4 kopper vegetabilsk olje (eller mengde som er nødvendig for steking)
Hvordan å klare det
Gjør Marinade
- I en stor, ikke-reaktiv blandeskål eller en plast-zip-topside kombineres limejuice, soyasaus, Worcestershire-saus og hakket hvitløk.
- Tilsett kyllingestrimlene og la marinere i 30 minutter eller opptil 3 timer.
Gjør krydret mel belegg
- I en separat mikseskål eller en plast-glidelås, kombineres mel, paprika, pepper og salt og blandes godt.
- Fjern kyllingen fra marinade. Kast bort venstre marinade. Pisk kyllingbitene med papirhåndklær. Du vil ha dem fuktige nok til at belegget holder seg fast, men ikke så vått at det glir av.
- Coat den marinerte kyllingsbrønnen med krydret melblandingen.
Stek kyllingen på
- Plasser vegetabilsk olje for steking i en dypfryst stekepanne, eller bruk en dyp frityr hvis du har en. Varm oljen over middels høy varme til 360 F (182 C).
- Ikke overopphet eller undervarme oljen. Du vil at kyllingen skal begynne å lage mat når du legger den i oljen, men ikke spytt varm olje.
- Ikke press pannen med kyllingen. Stek den i grupper til gyldenbrun utenfor og helt tilberedt på innsiden (ca. 4 minutter per side). Kyllingen bør ikke være rosa i midten. Næringsmiddel- og legemiddeladministrasjonen anbefaler 165 F (74 C).
- Legg kylling på en tallerken lined med et papirhåndkle for å absorbere oljen. Hold kyllingen varm til du er klar til å betjene den.
- Server den stekte kyllingen med tradisjonell ris og bønner eller potetkile .
Et par tips
- Pass på at kyllingstrimlene er av ensartet størrelse, slik at de alle vil koke på samme tid.
- Jo lengre kyllingen marinerer, desto sterkere blir kalksmaken. Maksimal marineringstid er ikke mer enn 3 timer.
- Når du steker kyllingen, ikke overbefolk pannen. Oljen vil kjøle seg ned, og kyllingen vil ikke koker riktig og absorbere olje.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1699 |
| Total mengde fett | 157 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 104 g |
| kolesterol | 158 mg |
| natrium | 1,459 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 54 g |