En gryte, som brukes til matlaging, har en flat kokeplate med en varmekilde under. En gryte kan være et stykke kokekar, for eksempel en støpejernsgitter som er oppvarmet over en brenner, eller den kan bygges inn i en rekkevidde. Elektriske griller er også et populært alternativ som er plugget inn og står separat fra en stovetop.
Koking på en grill
Maten er tilberedt direkte på en griddle, og det fungerer bra for egg, bacon, pannekaker, fransk toast , hash browns og andre frokostvarer.
Griddles brukes også ofte til å lage burgere og andre varme smørbrød.
En kommersiell griddle (dvs. en griddle som er innebygd i en rekkevidde) ligner en flat topp, men de er forskjellige i visse henseender. For en ting pleier flate topper å være laget av lettere stål, og varmekilden under grillen er et rett varmeelement, ikke flere runde. Dessuten blir maten tilberedt direkte på grillen, mens en flat topp kan huse kjøkkenutstyr (som gryter og panner) på overflaten og maten.
Griddle Safety
Enten det er å lage mat på en frittstående elektrisk gitter eller på en innebygd grille på en rekkevidde, er det viktig å holde noen viktige sikkerhetstips i tankene.
- Bruk alltid ovnminne når du arbeider med en grill. Når grillen blir varm, kan det være lett å glemme at alle elementene i gitteret (inkludert håndtakene og kantene) vil varme opp. Noen griller kan bevege seg litt under matlagingen og uten de riktige sikkerhetsverktøyene, vil du brenne deg selv hvis du berører en grill uten beskyttelse mot varmen.
- Bruk en spatel med riktig størrelse. Hvis du lager overdimensjonerte smørbrød eller andre store matvarer, bruk en større spatel for å unngå å brenne deg selv (og maten).
- Hold øye med overflødig fett under tilberedningen. Hvis du lager bacon, vil du ha mye overflødig fett og må sørge for at fettet kan tømmes. Smørebranner oppstår når fett interagerer med åpen flamme.
Griddle Tips
- Fordelen med å lage mat med griddle er den store glatte overflaten den gir. Forsikre deg om at du bruker en skikkelig mengde olje-, smør- eller ikke-stekepanne for å sikre at maten ikke stikker til grillen.
- Du kan lage forskjellige soner med grillen, fra varmt til varmt. Bruk den forskjellige brennstyrken til å lage temperatursoner på grillen, eller hvis du bruker grillen over en grill, hold det veldig varme området skilt fra varmesonen. Dette vil tillate deg å lage mat til mer presise temperaturer og holde maten varm mens andre elementer kan være tilberedt.
- Hvis du bruker en veldig stor griddle, kan det være nyttig å holde oljen din i en plastklemmeflaske. Du kan da peke og sikte nettopp når du legger olje til grillen.
Rengjøring og omsorg for en griddle
Når du er ferdig med matlagingen, skrape av alt matoppholdet og kokte biter fra grillen. Det kan være nyttig å følge det ved å tørke grillen ren med en fuktig klut. Bruk vernehansker, da grillen fortsatt vil være varm. Til slutt legger du til et tynt lag med matolje, tørker det ned med en trag, og lagrer det trygt, så du vil være klar til å lage mat neste gang.