En rask tomatsaus oppskrift på når du har det travelt er et must i et hvilket som helst kjøkkenrepertoar; master en saus og du har utallige retter til hånd, alt du trenger å gjøre er å krydre dem opp, legg til pasta, bønner, ris. Legg sausen på siden av en fiskerett, kjøtt, grillen og som grunnlag for en suppe eller en terte. Seriøst, hvorfor vil du ikke like dette?
Lekkert med pasta eller som et akkompagnement til å fiske eller kylling denne raske tomatsausoppskriften er sikker på å tilfredsstille.
Hva du trenger
- 2 ss ekstra jomfruolje
- 2 store skaller (veldig finhakkede)
- 1 fedd hvitløk (knust)
- 450 g / 1 lbs friske tomater (skinnet og terninger, eller 450 g kan hakkede tomater med juice)
- Havsalt og svart pepper etter smak
- 10 eller flere friske basilikumblader
Hvordan å klare det
- Varm oljen i en gryte for varm men ikke brennende; en middels varme bør fungere godt.
- Tilsett de finhakkede sjalottene og rør grundig. La sjalottene myke, men ikke brenne; hvis du finner at de lagrer for fort, ta av pannen fra varmen, og gjenværende varmen i pannen er tilberedt, noe som tar ca. 2 minutter.
- Tilsett hvitløk til sjalottene, rør igjen godt og kok til det er mykt, men ikke brennende. Brent hvitløk vil ødelegge noen tallerken, så hvis det skjer, kast og start igjen.
- Hvis du bruker ferske tomater, legg de skinnete tomatene på pannen (se notater under skylling), hvis du bruker hermetikk, legg hele juice og alt sammen. Tåre alle, men noen basilikumblader, legg til pannen.
- Vri varmen opp for å bringe sausen til en rask koke, når du kokker, senk varmen slik at sausen bobler. Kok i 10 minutter omrøring ofte; Det vil bli tykkere på slutten av matlagingen.
- Seske sausen med salt og pepper etter smak, tilsett litt olivenolje hvis sausen er for tykk (ikke vann).
- Serveres garnert med gjenværende basilikum.
Denne raske tomatsausoppskriften fryser også godt, så gjør det bra. Denne oppskriften vil enkelt doble, men tilberedningstiden vil være lengre.
Skinning en tomat
Hvis en tomatsaus skal blandes, vil den vanligvis ikke trenge, men i denne saus er det viktig å bruke frisk. Det tar bare noen øyeblikk å gjøre.
Klipp et lite kryss i bunnen av hver tomat. Slipp tomaten, en om gangen, til en panne med raskt kokende vann. Telling til ti, fjern deretter med en skje skje og stikk tomaten i en bolle med isvann. La etter et øyeblikk, fjern og huden vil falle bort.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 133 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 86 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |