Velge de beste blandeskålene
Ingen kjøkken er komplett uten et sett med blandeskåler. Enten for å røre ingredienser, marinere mat til grillen, lagre rester, organisere målte mengder ingredienser før du begynner på en komplisert oppskrift eller til og med serverer en salat eller en annen tallerken, finner du deg selv når du kommer til å blande boller igjen og igjen.
Med et bredt spekter av størrelser, materialer og priser, hvordan velger du hvilke som passer best for deg?
Hvis din plass og budsjett tillater det, er det faktisk praktisk å ha et bredt spekter av størrelser og typer skåler. De minste bollene kan holde en kopp eller mindre, perfekt for å slå et enkelt egg eller holde en del ingredienser klar til å bli blandet inn i en oppskrift. Og du finner boller så store som 6 eller 7 kvarts, noe som kanskje ikke er nødvendig hver dag, men er absolutt praktisk for underholdende eller omrøring av flere setter med deigdeig. Et utvalg av 5 boller som spenner over en rekke størrelser fra 2 kopper til 4 eller 5 kvartaler i kapasitet, skal være tilstrekkelig for de fleste husholdninger.
Når det gjelder materialer, er det flere vanlige materialer som vanligvis brukes til å lage blandeskåler, hver med sitt eget sett med attributter og ulemper. Her er en roundup av de mest populære typene blandeboller, og hva du trenger å vite om hver. Når du har bestemt hvilke typer skåler du trenger, sjekk ut Mixing Bowl Roundup for noen alternativer.
Glass
Fordeler: Glass er ikke-reaktiv, noe som betyr at det ikke vil påvirke smaken, fargen eller teksturen av maten kjemisk. I tillegg er det mikrobølgeovn, og noen herdede glassskåler er mer holdbare og kan brukes i ovnen eller fryseren. Herdet glass er konstruert med visse materialer og en oppvarming og kjøling prosess som gjør den mer holdbar og temperaturbestandig, samt forårsaker at den bryter inn i småstein i stedet for skjærer hvis den er ødelagt.
Ulemper: Selv herdet glass kan bryte hvis det faller. I tillegg kan glass være følsomt overfor temperaturendringer. Det er også vanskelig å slå egghvittene i skum i glassskåler, ettersom skålens sider er for glatte.
Kjøps tips: Se etter glassskåler som har funksjoner som måle markeringer, lokk og hellestøv.
Metall
Fordeler: Enkel å finne på restaurant-forsyning butikker eller velutstyrte kjøkkenutstyr butikker, metall blanding boller er generelt billig, ultra-holdbar og allsidig. Den riktige størrelse skålen kan doble som en dobbelkoker (velg en som reir i en gryte, men ikke helt nede i bunnen. Skålene er lette, noe som gjør dem ideelle for personer med begrenset mobilitet.
Ulemper: Det tynne metallet kan bli veldig varmt hvis det holder en varm væske. Metallskåler har også et sterilt, industrielt utseende, som noen kan se som en ulempe. Vær forsiktig når du bruker en visp , for eksempel å slå egghvite eller piskekrem - hvis du gjentatte ganger skraper for hardt mot bunnen eller siden av bollen, risikerer du at blandingen blir grå eller tar metallisk smak.
Kjøps tips: Se etter rustfritt stål i stedet for aluminium, noe som er mer sannsynlig å reagere negativt med mat, spesielt sure ingredienser som tomater eller sitrus.
keramisk
Fordeler: Keramiske boller kan ha et veldig dekorativt utseende - de kommer i et bredt spekter av vakre farger og kan til og med bli funnet med hevede mønstre skulpturert på sider eller striper og andre motiver malt på overflaten, noe som gjør dem attraktive nok til å doble som servering stykker. De er tunge nok til å minimere bevegelsen på disken din mens du rører, og kan til og med være mikrobølgeovn eller stekeovn.
Cons: Keramisk er utsatt for chipping, cracking og breaking.
Kjøp tips: Se etter høyfyrte keramikk, som er mer holdbar enn vanlig keramikk keramikk. Hvis utseende er viktig for deg, kan noen serviseoppskrifter selv ha en blandingsboks sett tilgjengelig som en del av linjens forlengelse.
Kobber
Fordeler: Vakre og klassiske kobberskåler er det beste fartøyet for å slå egghvite, da små mengder kobberioner reagerer med egget for å stabilisere blandingen.
Cons: Dette er blant de dyreste bollen du kan kjøpe.
Kjøps tips: Hvis du slår mange egghvite for hånd, investerer du i en passende dimensjonert kobberskål, bare for det formålet, og kjøp resten av bollen i et annet materiale.
Plast
Fordeler: Billig, lett og praktisk talt ubreakelig, så de er spesielt nyttige for å tømme salater og andre retter til en piknik eller potluck.
Ulemper: Enkel plast kan smelte hvis den kommer i kontakt med varme overflater. Også, noe plast kan flekke eller absorbere sterke lukt som hvitløk.
Kjøps tips: Du kan ofte finne blandesett sett som følger med lokk for lagring.
Tre / Naturmaterialer
Fordeler: Tre, bambus eller korkskåler har en varm, naturlig utseende og følelse. I tillegg er det ikke noe bedre for å lage en salat enn en trebøtte; treet blir krydret over tid og gir smak til hver påfølgende salat.
Ulemper: Tre og andre materialer gir kanskje ikke den glatte, ikke-porøse overflaten som du vil ønske å blande deg eller smør.
Kjøptips: Velg en grunne, 4- eller 5-kvartskål som vil være den ideelle størrelsen for å kaste og servere en salat, og også investere i litt mineralolje for å gni inn i den når den viser tegn på tørrhet.
silikon
Fordeler: En av de heteste nye kjøkkenmaterialene, silikon har en rekke fordeler - det er temperaturbestandig, nonstick, lett å rengjøre, sammenleggbar og nesten uforgjengelig. De er mikrobølgeovn og oppvaskmaskin. I tillegg er de fleksible, slik at du kan klemme dem litt for å lage en hellingspute.
Cons: Ikke alle liker den swishy, gummiaktig tekstur av silikon. Plus, silikon kan beholde luktene fra stikkende matvarer.
Kjøp tips: Spesielt praktisk er små silikon pinch skåler, akkurat riktig størrelse for å holde små mengder ingredienser mens du lagrer, som salt, krydder og hakkede urter.