Vegetarisk Delight: Quinoa og Black Bean Burgers

Vegetarianere og ikke-vegetarianere vil nyte disse hjertelige og sunne veggie burgere laget med høy protein quinoa og krydret svart bønner . Noen kokte bønner vil fungere i denne oppskriften, men svarte bønner har en spesiell "kjøttig" smak som fungerer bra her.

Dette er en god oppskrift på å bruke oppbakt bønner, men hvis du ikke har noen på hånden, kan du bruke hermetiske sorte bønner i stedet.

Hva du trenger

• 1/3 kopp rå quinoa
• 1 kopp vegetabilsk kjøttkraft
• 1 1/2 kopper kokte sorte bønner (eller 1 boks med svarte bønner (se nedenfor))
• Salt og pepper
• 1/2 kopp breadcrumbs
• 1/4 kopp rød paprika (fint terninger)
• 1/4 kopp grønn løk (fint terninger)
• 1 egg
• 1 ts cumin
• 1 ts røkt paprika (eller vanlig paprika)
• 1/4 ts salt (eller smake)
• 1/4 ts svart pepper (eller smake)
• 2 ss olivenolje
• Krydder konserverte svartbønner:
• 1 til 2 ss olivenolje
• 1/2 kopp hakkede løk
• 1 ts hakket hvitløk
• 1 ts cumin
• 1/2 ts chili pulver
• 1 ts røkt paprika (valgfritt)
• Salt til smak
• Pepper å smake

Hvordan å klare det

Gjør Veggie Burgers

1. I en liten kasserolle skal du bringe quinoa og vegetabilsk kjøttkraft til en simmer.
2. Dekk og kok over lav varme i 12 til 15 minutter.
3. Slå av varmen og la quinoa sitte, dekket, i 5 minutter lenger.
4. Fjern dekselet og fluff quinoa med en gaffel.
5. Legg de svarte bønnene i en stor bolle. Stryk bønner med salt og pepper og bland bønner forsiktig med potetmasker.
6. Tilsett kokte quinoa, breadcrumbs, terninger med rød pepper, grønn løk, egg, spidskommen og paprika til bollen med mashedbønner.

1. Rør alt godt sammen med en gaffel. Legg til flere brødsmuler hvis blandingen er for våt til å danne til patties. Kryd blandingen med salt og pepper etter smak.
2. Form blandingen i 4 eller 5 patties, hver ca. 1 tommer tykk. Varm olivenoljen i en tung stekepanne over middels varme.
3. Kok pattiene i skilleten til den er brune på den ene siden, ca. 3 til 5 minutter.
4. Vri forsiktig pattiene og lag den på den andre siden til den er brunebrun. Fortsett å snu og lag patties til de er kokte gjennom og sprø på utsiden, ca 8 til 12 minutter totalt.
5. Server quinoa og svarte bønne burgere i boller, med forskjellige krydder som ketchup, sennep, pickles, salsa criolla eller guacamole .

Season Canned Black Beans

1. Sett olivenoljen i en skillet over middels lav varme.
2. Tilsett løk, hvitløk, spidskommen, chilipulver og røkt paprika, hvis ønskelig.
3. Kok, rør ofte, til løket er mykt og duftende.
4. Tilsett hermetiske bønner til skilleten, inkludert væsken.
5. Kok over middels varme, rør ofte, til det meste av væsken har fordampet.
6. Smak og krydre med salt og pepper etter behov.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	477
Total mengde fett	16 g
Mettet fett	3 g
Umettet fett	10 g
kolesterol	52 mg
natrium	543 mg
karbohydrater	64 g
Kostfiber	17 g
Protein	22 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)