Denne parabolen er så enkel, men den er full av smak og gode ting som paprika, poteter, løk, salsa og proteinrike egg. (Det er riktig, til tross for en vanlig misforståelse, egg er ikke meieri og passer perfekt til personer med allergi mot meieri, men ikke egg.) Denne oppskriften gjelder for en stor omelett, men det er lett å doble, tredoble eller firedoble! Og det er allsidig ved at du kan servere det med en rekke toppings - som guacamole eller melkefri rømme - og du kan også velge å legge til i andre grønnsaker og urter som du har på hånden eller er ute etter.
Jeg foretrekker å forberede omelettene som beskrevet i oppskriften - ved å legge omelett halvveis gjennom og la midten lage mat inne i omelett - i stedet for å lage mat på hver side ved å bla hele omelett. Resultatet er fluffier og morsommere å spise!
Hva du trenger
- 2 ss olivenolje (eller melkefri soya margarine)
- 1/2 kopp poteter (skrelt, tynt hakket)
- 1/4 kopp grønn pepper (hakket)
- 1/4 kopp løk (hakket)
- 3 store egg
- 2 ss soya melk (melkefri, kokosmelk eller en annen
- melkefritt melk alternativ )
- 2 ss salsa (varm eller mild, pluss mer for servering)
- 1 klype salt (etter smak)
- 1 klype pepper (etter smak)
Hvordan å klare det
- I en stor stekepanne, varme olivenolje eller meierifri soya margarin, og legg til potetene en gang varmt. Kok til potetene er skarpe og gyldenbrune, og legg deretter til grønn pepper og løk på pannen. Kok til løkene er myke og duftende, ca 3-4 minutter mer. Fjern pannen fra varme og sett til side.
- I en liten mikseskål, pisk eggene og soya melk i 1-2 minutter eller til godt slått. Sett pannen tilbake til ovnen over middels varme.
- Legg eggene over poteter og grønnsaker og kok til undersiden begynner å brune og overflaten begynner å størkne. Skje flere spiseskjeer salsa på toppen av eggene.
- Når omeletten har satt, løsne kantene fra pannen med en gummibatteri og fold forsiktig over den ene siden av omelettet på den andre for å danne en halvmåneform, trykk kantene litt for å forsegle. Kok et øyeblikk mer, så flip foldet omelett over og lag den andre siden i ett minutt mer. Overfør omelett til serveringsplate og server umiddelbart med salt, pepper og salsa til smak.
* Denne oppskriften som skrevet er egnet for meierifrie dietter, men som med enhver oppskrift beregnet på personer med diettbegrensninger eller allergier, må du lese ingrediensene på alle ingrediensene for å sikre at det ikke er skjulte meieriprodukter eller andre allergener som gjelder for deg.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 590 |
| Total mengde fett | 37 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 904 mg |
| natrium | 853 mg |
| karbohydrater | 28 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 34 g |