Denne varme, osteagtige spinatdypen er typen dukkert som gjestene svinger rundt på en fest. Du vil ikke spise mer, og likevel .... du kan ikke motstå. Du finner ikke noen majones i denne spinatdypen. I stedet smelter kremost, creme fraiche og riksmakket ost i alpestil sammen med fersk baby spinat. Frisk jalapeno pepper er valgfri, men legger til et krydret spark som gjør dukkert virkelig vanedannende.
Denne oppskriften gjør ikke en stor del av spinatdyp, men stol på meg - det er så rik at litt går langt.
Leter du etter spinatdyp som ikke er så rik og kremaktig? Prøv denne lys og lyse lemoni spinat dip oppskrift .
Hva du trenger
- 1 ss usaltet smør
- 2 skalldyr, finhakket
- ¼ kopp melk
- 5 gram kremost
- ¼ kopp crème fraiche
- 6 ounce ost i alpestil, revet (en ost eller en kombinasjon av to forskjellige oster fungerer godt for denne oppskriften. Se nedenfor for ost-anbefalinger)
- 3 store håndfull fersk baby spinat
- 1 jalapeno, tynt skiver (valgfritt)
Hvordan å klare det
Oppskrift Merk: En hel jalapeno kan potensielt gjøre dukkert virkelig krydret. Tenk på å legge til halvparten av pepper, og deretter smake dukkert etter at den har kokt og tilsett mer jalapeno om nødvendig.
- Forvarm ovnen til 425 F grader. Smør en liten bakervarer med smør (en 6-tommers støpejern skillet er en god størrelse)
- I en bred sautekanne over middels lav varme, tilsett smør. Når det smelter, legg til sjalottene. Dryss med salt. Saute til det er mykt og lett brunet, 5 minutter
- Legg til melk. Når det er forsiktig simmende, legg til kremost og rør for å smelte.
- Tilsett crème fraiche og revet ost. Bland godt for å smelte ost.
- Tilsett spinat i tre satser, røring for å ville. Når bare bare visnet, legg til jalapeno.
- Overfør til tilberedt bakervarer og bake på ovns topprack i 15 - 20 minutter til boblende og gyldenbrun.
- Serveres varmt med stykker baguette.
Hva er alpestilost?
Alpinost er en stil av sveitsisk, fransk eller italiensk ost laget av melk av kyr som beite i høyt fjellmarker. Alpine oster har vanligvis en halvfast til hard tekstur med en tett pasta som smelter godt. Smaken er rik og full, ofte med nutty, gresskledde, buttery kvaliteter. Det er ikke noe blid om ost i alpestil, noe som gjør det til en god smeltende ost for virkelig smakfulle varme dips eller fondue.
Spør din lokale cheesemonger å anbefale sin favoritt alpineost, eller velg en av disse alpineostene: Gruyere, Comte, Hoch Ybrig, Beaufort, Abondance og Fontina Val D'Aosta.