Denne rekeoppskriften er veldig rask og veldig lett. Det er flott å lage på weeknights fordi det tar mindre enn 15 minutter å lage. Det som gjør denne parabolen Marokkansk er det faktum at du koker krydder i olivenolje for et minutt eller to for å få opp aromaen, og deretter koker du reker i krydret olje. Server med enkel dampet ris og salat for et lett måltid. Denne oppskriften serverer 2-3 som hovedrett, 4-5 som startbilde.
Hva du trenger
- 1 lb reker (stor, skrelt, deveined)
- 3 fedd hvitløk (finhakket)
- 4 ss olivenolje
- 2 ts paprika
- 1 ss koriander (bakken)
- 1 ss cumin (bakken)
- 1 ts ingefær (bakken)
- 1 ts cayenne (mindre hvis du vil ha det mildere)
- Salt til smak
- 2 ss sitron juice
Hvordan å klare det
- Salt rekeren godt og sett til side i 10 minutter.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme i 2-3 minutter, og legg deretter til hvitløk. Vri varmen ned til middels og saut hvitløk i 1-3 minutter - ikke la den brenne.
- Legg til alle bakken krydder og rør godt for å kombinere. Kok dette, rør ofte, i 2 minutter.
- Vri varmen opp til høy og legg til reker. Rør for å kombinere og koke, rør hele tiden, til reker blir rosa. Dette bør ikke ta mer enn 4-5 minutter.
- Slå av varmen, legg til sitronsaft og kaste for å kombinere. Server på en gang.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 410 |
| Total mengde fett | 21 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 302 mg |
| natrium | 913 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 39 g |