Hva du trenger
- 2 pund / 900 g biff eller kjøtt av valg, kuttet i 1 1/2 tommer kuber
- 1/2 kopp / 120 ml vanlig yoghurt
- 1/4 kopp / 60 ml fersk papaya, hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 spiseskje / 15 ml limejuice
- 1 spiseskje / 15 ml vegetabilsk olje
- 2 teskjeer / 10 ml kummin
- 1 ts / 5 ml fersk ingefær, revet
- 1 1/2 ts / 7,5 ml salt
- 1/2 ts / 2,5 ml løkpulver
- 2 store chili, frøet og hakket
- 4-5 store metallspyd
Hvordan å klare det
1. I en stor bolle kombinerer yoghurt, papaya, hvitløk, limejuice, ingefær, spidskommen, løkpulver, salt og hakket chili. Jeg finner ut at det er enklest å håndtere en måte å håndtere ingefær med ved hjelp av en zest-gitter. Bare kut bort ytre hud og rist kjøttet på ingefærrotten. Tilsett kylling kjøtt til blanding og beleg godt. Dekkskål med plastfolie og plasser i kjøleskap. Mariner kjøtt i 4-12 timer.
2. Forvarm grillen for middels høy varme. Rett før du legger kebab på grillen, oljer grillen. Gjør dette med et langt par tang, foldet papirhåndklær og olje. Jeg anbefaler å bruke en høy røykepunkt olje som grapeseed eller avokado olje.
3. Fjern kjøtt fra kjøleskap og trådtenger på spyd. Avhengig av lengden på spydet, plan på mellom 5-8 stykker per spyd. Ikke overbelast spyd og sørg for at det er nok plass på toppen og bunnen av hver.
4. Legg boti kebab på grillen og stek i 10-12 minutter, roter av og til. Når du er kokt igjennom, fjern fra varmen og server med en ny av grillen flatbread og krydder i Sørasiatisk stil.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 446 |
| Total mengde fett | 21 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 137 mg |
| natrium | 854 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 50 g |