Hvorfor en grunnleggende muffin? Det er et godt spørsmål. Forutsatt at du vil ha muffins, vil du ikke ha dem med blåbær eller sjokoladeflis eller nøtter eller rosiner eller, vet du noe?
Men før du svarer på spørsmålet, vurder disse tre ordene: vanlig kake donuts .
Med andre ord, noen ganger er du i humør for noe enkelt. Faktisk blir noen ganger enkle å bli bedre. For en ting smaker du faktisk muffinen.
Men også, sikkert, du vil kanskje starte med denne grunnleggende muffinsoppskriften og røre på en kopp noe, blåbær, sjokoladeflis eller hva som helst. Og hvis du gjør det, er det et tips: Legg til innkjøp med de tørre ingrediensene, i stedet for å røre dem inn på enden. Coating dem med mel vil bidra til å hindre dem fra å synke til bunnen av muffins mens de bake.
Forresten, ved å bruke ferskt krydder i stedet for malt krydder fra krukker, vil det alltid gi bedre resultater, fordi de i glassene går raskt og mister smaken. Du kan få hele kanelpinner og hele muskat og grate dem med et kryddergitter som denne Microplane.
Til slutt, hvis du vil spruce muffins opp litt, her er en oppskrift på kanel streusel topping du kan blande på bare noen få sekunder.
Hva du trenger
- 260 gram
- allsidig mel (ca 2 kopper) eller bakverksmel (2 1/4 kopper), siktet
- ½ kopp granulert sukker
- 1 ss bakepulver
- ½ ts salt
- 1/4 ts bakken kanel
- 1/8 ts ferskjord muskatnøtt
- 1 kopp fullmælk
- 1 ts ren vanilje ekstrakt
- 1 stort egg
- 4 ss smør (½ pinne)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400F.
- Kombiner mel, bakepulver, kanel, muskat og salt.
- Varm smøret i mikrobølgeovnen, i en mikrobølgeovnskål, i omtrent et minutt, til det er grundig smeltet. Sett det til side ved romtemperatur for å kjøle seg, men la det ikke stivne igjen.
- Smør eggene i en separat bolle og tilsett deretter sukker, melk og vanilje.
- Fett og mel grundig en 12-koppers muffinpanne (eller bruk papirmuffinfôr).
- Pass på at smeltet smør er varmt, men ikke varmt. Hell en liten bit av smøret i egg-vanilje-melkeblandingen og rør den inn. Gjenta noen flere ganger, og legg til en litt større mengde flytende smør hver gang til alt er innarbeidet.
- Nå legg de flytende ingrediensene til de tørre, og bland dem til de tørre ingrediensene er knapt innarbeidet. Ikke bland for lenge! Ti til 15 sekunder på det meste. Batteren vil bli synlig klumpete, og du kan se lommer med tørt mel, men det er greit. Overmixing av smeten vil få muffins til å være gummiaktig.
- La batteren hvile i 10 til 15 minutter, slik at glutenene i melet kan slappe av, og noen av de lommene med tørt mel for å oppløse.
- Hell forsiktig smeten i den tilberedte muffinpannen og bake straks.
- Bake 20 minutter eller til en tannpirke satt inn i midten av en muffin kommer ut rent.
Se også: Er det OK å ha klumper i pannekakebatteri?
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1713 |
| Total mengde fett | 90 g |
| Mettet fett | 44 g |
| Umettet fett | 31 g |
| kolesterol | 1,050 mg |
| natrium | 4,493 mg |
| karbohydrater | 181 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 47 g |