De beste første franske oppskrifter å lære må være en enkel sjokolade soufflé. Souffléen er en magisk, luftig, deilig og kompleks smak som perfekt utrunder ethvert måltid. Serveres frisk ut av ovnen, det gleder seg til små barn gjennom å imponere dine middagsgjester.
Det er mye mysterium rundt å lage en soufflé, hovedsakelig at det er vanskelig; det er det ikke. De er faktisk veldig enkle å lage ved å følge noen få enkle teknikker og en god oppskrift, som denne. Les på bunnen av oppskriften for disse hintene og tipsene hvis du aldri har laget en soufflé.
Hva du trenger
- 1/3 kopp sukker (granulert)
- 2 ss sukker (granulert, til sprinkling)
- 5 gram sjokolade (bittersøt, hakket fint)
- 3 store eggeplommer (romtemperatur)
- 6 store hvite hvitt (romtemperatur)
- 1/16 teskje salt
- 2 ss smør
- Garnér: Pulverisert sukker eller kakao
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 375 grader. Smør 6 individuelle soufflé ramekins og dryss med sukker; sette til side.
Smelt sjokoladebitene i en metallskål over knapt kokende vann , kontinuerlig omrøring. (Selv en liten mengde overopphetet sjokolade vil ødelegge en hel oppskrift.) Når sjokoladen er smeltet, fjern skålen fra varme og rør egggeeggene .
I en egen bolle, slå egghvite med salt i middels høy hastighet til de holder myke, glatte topper.
Fortsett å slå egghvite med høy hastighet, og tilsett den resterende 1/3 koppsocker, til egggehvittene holder stive glatte topper gradvis.
Rør forsiktig 1/3 av egghvittene inn i sjokoladeblandingen, og brett forsiktig inn de gjenværende egghvittene. Sjokoladeblandingen skal være lys og boblende og til og med farget, uten hvite striper.
Lek din soufflé-blanding i de forberedte ramekinsene, og la dem hvile i opptil 30 minutter eller bake med en gang i 12-15 minutter (litt lenger i høye høyder) til det er steget opp med et crusty eksteriør. Server med koking av kakao eller pulverisert sukker hvis ønskelig.
Hint og tips for å lage den perfekte souffléen
Her er noen tips for å hjelpe deg med å lage en flott soufflé du kan finne mer på denne siden.
- En soufflé bør monteres så fort som mulig. Så, før du begynner å forberede din souffel, veie opp og måle ut alle ingrediensene dine, da dette vil øke hastigheten på forberedelsestiden.
- Egghviter vil ikke stige hvis skålen eller redskapene du bruker, er fettete. Så sørg for at alt utstyret du bruker er rent og fettfritt.
- Alle ingredienser, spesielt eggene, må være romtemperatur. Ikke bruk kalde egg.
- Forbered dine souffléretter, enten store eller individuelle, ved å smøre dem før du begynner å lage souffléblandingen; dette igjen gir raskere prosess.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 312 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 162 mg |
| natrium | 130 mg |
| karbohydrater | 27 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 11 g |