Slovakisk halušky (hah-loosh-kee) er tradisjonelt kokte dumplings laget med revet rå potetdeig. De kan spises som et parabol eller hovedrett. Noen kokker bruker en kombinasjon av revet rå poteter og ristede kokte poteter i deigen, mens andre legger tilberedt potet til kokte dumplings hvis de blir kombinert med bryndzaost , en sauemelkost, når den er kjent som bryndzové halušky . De eneste andre ingrediensene er mel og salt og valgfrie egg. På deres aller enkleste serveres haluški med bacon og grønt, som i denne oppskriften.
Den slovakiske versjonen av halušky er forskjellig fra polsk haluski , som er en kombinasjon av nudler, kål og løk. Disse slovakiske dumplings ligner polske Kartoflane Kluski .
Hva du trenger
- 1 pund bacon (terninger)
- 1 stor hakkede løk (valgfritt)
- 5 middels stor
- russet poteter (skrelt og hakket)
- 2 ts salt
- 2 1/2 til 3 kopper allsidig mel
- Garnér: hakket grønt
Hvordan å klare det
- I en stor skillet brun bacon med løk, hvis du bruker, til du er kokt. Sette til side. Sett en stor pott med saltet vann på å koke.
- I en matprosessor legger du hakkede poteter og prosesser til helt puréed. Tilsett salt og mel litt om gangen, forbehandling etter hver tilsetning, til en skje stikker rett opp i deigen.
- Overfør deig til et skjærebrett. Bruk en kniv til å skrape ca. 15 små biter av deig i kokende vann. Når de alle flyter til toppen, fjernes med en skimmer til en kolander for å renne. Gjenta med resterende deig.
- Kombiner dumplings med bacon og løk, hvis du bruker, og server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 702 |
| Total mengde fett | 32 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 83 mg |
| natrium | 2.300 mg |
| karbohydrater | 66 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 36 g |