Denne oppskriften på polsk potet drop dumplings kartoflane kluski (kahrr-toh-FLAH-neh KLOOSS-kee) -bruker rå, revet poteter i stedet for potetmos som denne potet dumpling oppskriften gjør.
Disse dumplings kunne ikke vært enklere fordi det ikke er noen rulling eller kutting involvert. Den slanke eller løse deigen blir droppet i vannet med skje og kokt til øm. Og det er ingen egg i oppskriften!
De er det perfekte akkompagnementet for gresskar suppe eller på egenhånd med smør og karamellisert løk .
Hva du trenger
- 1 stor potet (skrelt og fint revet)
- 1 kopp mel (all-purpose)
- 1 kopp melk (hele)
- 1/2 ts salt (eller smake)
- 1/8 teskje pepper (eller smake)
Hvordan å klare det
- Ta en stor gryte med saltet vann til koking. I mellomtiden blander du sammen revet potet, mel, melk, salt og pepper til en tykk pastaform.
- Dip en teskje i kokende vann, dip deretter en teskje i dumplingsblandingen, ta opp en halv teskje eller så, og skyv den inn i det forsiktig kokende vannet . Fortsett til alle dumplingsdeigen er borte.
- Smør ca 20 minutter eller til dumplings smaken er ferdig. Tørk i en kolander og tjen som en oppvask, et Lenten / vegetarisk måltid eller i suppe.
Poteter i polsk mat
Poteter, de funky, amorfe utseende knollene er som nuggets av gull i Polen. Faktisk er de så populære, det er ikke mindre enn ni ord for poteter på polsk. Det foretrukne ordet ziemniak , også kjent som jabłko ziemi eller "earth apple", brukes i hele Polen, men spesielt i Warszawa ( Warszawa ). Et annet populært begrep er kartofel fra tysk potet . Den brukes over hele Polen, men spesielt i Silesia ( Śląsk ).
Noen sier perka er det eldste ordet for potet og er hentet fra det polske ordet for "Peru" (der potetene stammer fra). I Poznań-regionen er poteter kjent som pyra . I den østlige Podhale-regionen (den fjellrike Góral-regionen) kalles de grula , som kan oversettes som "spuds" eller "taters". I Orawa, i vestlige Podhale, er de kjent som rzepa .
I Kaszubian-regionen i nordøst-Polen langs den baltiske kysten kalles poteter bulwa , mens de i Lwów-regionen er kjent som bandura , og i Lemkos, den sørøstlige karpatiske fjellregionen, kalles de kompera .
Hvordan fikk poteter til Polen
Det er interessant at potet, den typiske polske grønnsaken, først ble domesticert i Sør-Amerika og brakt til Spania av Pizarro rundt 1570. Så arbeidet de seg til andre deler av Europa.
Det antas at kong Jan Sobieski III introduserte potet til Polen i det 17. århundre fra Wien hvor han hadde beseiret tyrkerne.
I lang tid ble poteter som næringsmiddel ansett giftige eller onde, og de falt virkelig ikke med aristokratiet til middelklassen så sin fortjeneste.
Poteter vokste bra i polsk jord og de ble så rikelig, de var rimelige for bøndene å kjøpe på markedene og deretter vokse på egen hånd. Kort tid etter ble populære rotgrønnsaker som pastinetter, roser og rutabagas suppleret med poteter og til slutt overtok dem i popularitet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 103 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 339 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |