Crock potten er en utmerket måte å lage en corned beef brisket. Denne oppskriften inkluderer lett søtet apple cider bouillon sammen med noen gulrøtter, løk og kål kiler. Feire St. Patrick's Day med denne parabolen eller tilberede måltidet til en familie middag. Den langsomme komfyren gjør det mulig å nyte en kokt middag hver kveld i uken. Måltidet kokker mens du jobber (eller spiller)!
Mange corned beef briskets kommer med en krydderpakke. Ta gjerne med krydderpakken og utelat allspice og hele kryddernøkler i oppskriften. Eller lag en hjemmelaget krydderpakke med en bukettgarni-pose og noen enkle krydder: 2 ss blandet syltetøy krydder, 10 sorte pepperkorn og 1 eller 2 smulede laurbærblad.
Legg til noen av familiens favorittgrønnsaker i parabolen. Klipp en rutabaga eller noen rop i biter og legg dem til potten. Eller legg til noen pastinetter sammen med gulrøtter.
Hvis crock potten din er stor nok, vil du kanskje legge til noen poteter sammen med gulrøtter. Eller koker poteter - sammen med gulrøtter hvis du vil - i en separat gryte ca 25 minutter før corned beef er klar.
Hva du trenger
- 3 middelsløk
- 4 mellomstore gulrøtter
- 4 pounds corned beef brisket (eller større)
- 1 kopp eplecider (ikke eddik)
- 1/4 kopp brunt sukker (pakket)
- 2 ts revet appelsinplast
- 2 ts forberedt Dijon sennep
- Dash allspice
- 3 hele kryddernøkler
- 1 hodekål
Hvordan å klare det
- Skal løkene; klipp av endene. Klipp dem i halv lengde og deretter kutt i tynne skiver .
- Peel gulrøtter og kutt dem deretter i store biter eller pinner.
- Plasser de skivede løk og gulrøtter i serviseinnsatsen til sakte komfyren.
- Trim overflødig fett fra corned beef og kutt i halv om nødvendig; legg kjøttet på grønnsakene.
- I en bolle kombinerer du eplecider, brunt sukker, appelsinskall, sennep, allspice og nellik; Hell over brisketten.
- Dekk og kok på lav i ca 6 til 8 timer, eller til kjøttet er ømt.
- Klipp kålen i 6 eller 9 kiler (avhengig av størrelsen på kålhodet).
- Tilsett kålkilene på crock potten. Dekk og fortsett å lage mat på lav i 1 til 2 timer, eller til kål er øm.
Tips
Det er to forskjellige kutt av corned beef. Point cut er lett å identifisere fordi det kommer til et punkt. Den flate kuttet er mer av et flatt rektangel. Hvis du vil kutte cornedbiffen i ryddige stykker, velger du den slankere flate kuttet. Poenget kuttet er fetere; et bedre valg hvis du foretrekker å kutte kjøttet. Du kan også finne andre kutt av corned beef, som runde eller tunge.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 598 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 202 mg |
| natrium | 257 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 67 g |