Ingenting treffer stedet på en kald vinterkveld bedre enn kjøttløk, og et kaldt kjøttbiffsandwich på en varm vårdag har også sin plass. Dette er en italiensk kjøttløk versjon av den berømte klassikeren. Den bruker både kjøttbiff og bakken svinekjøtt smaksatt med søt løk , hvitløk, søte paprika, urter og parmesanost.
Hva du trenger
- 1 pund bakkekjøtt
- 1 kilo bakken svinekjøtt
- 3 store egg, lett slått
- 1/2 kopp italiensk breadcrumbs
- 1/2 kopp hakket søt løk
- 1/3 kopp revet parmesanost
- 1/4 kopp hakket grønn paprika (søt paprika)
- 3 store hvitløkskrammer, hakket
- 1/4 kopp hakket fersk persille
- 1 ss hakket frisk
- oregano eller 1 teskje tørket
- 1 ss hakket frisk
- basilikum eller 1 teskje tørket
- 1 ts kosher salt
- 1/2 ts bakken svart
- pepper
- 3 gram (ca. 1/4 kopp) tomatpuré
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375 F.
- Legg bakkekjøttet og svinekjøttet i en stor bolle. Topp med egg, breadcrumbs, søte løk, parmesanost, paprika, hvitløk, persille, oregano, basilikum, salt og pepper.
- Bruk en stor carving gaffel til å blande kjøttbollen , sammenfyll ingrediensene sammen. Trekk gaffelarmene gjennom blandingen når du skruer bollen. Pass på ikke å overmixe, eller kjøttbollen blir tøff.
- Skrape blandingen i en brødpanne og glatt toppen. Ikke pakk det for tett. '
- Spred tomatpastaen over toppen av meatloafen.
- Plasser brødpannen på en bakervare for å fange noen drypper som kan boble over. Bake i 1 time og 15 minutter. La meatloaf hvile i 15 minutter før kutte for å servere.
Tips og variasjoner:
- Du kan legge til grønnsaker for en variasjon, for eksempel biter av selleri eller gulrot. Sautér dem med litt olivenolje først for å myke dem og sørg for at de lagrer seg i bakeprosessen.
- Jeg anbefaler at du bruker kyllingbiff til denne oppskriften fordi biffen skal ha tilstrekkelig fettinnhold for å hindre at brødet tørker ut mens du lager mat. Tilsetningen av bakken svinekjøtt bør balansere en slankere biff av biff hvis du foretrekker å bruke det i stedet.
- Jeg liker å bruke tomatpuré i stedet for ketchup som en topper fordi den har en mer intens tomatsmak. Det er søtere selv om det ikke inneholder tilsatt sukker.
- Hvis du følger en low-carb diett, kan du utelate breadcrumbs, men loaf vil ikke holde sammen ganske bra. Du kan også hoppe over tomatpastaen,
- Selv om det ikke er teknisk "italiensk", liker noen kokker å legge til en liten Tabasco- eller Worcestershire-saus til kjøttbensblandingen for en ekstra zing.
- Å hvile brødet før servering forhindrer at alle deilige saftene drenerer når du kutter inn i det.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 386 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 214 mg |
| natrium | 534 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 38 g |