For en god brød, bli kjent med chucken
Hvor lenge å lage matlaging er et lastet spørsmål hvis du ikke er klar over alt som går inn i å lage den perfekte kjøttbollen fra start til slutt. Her gir vi deg kjøttbiffen, slik at du ikke bare kan lage kjøttboller akkurat, men gjør alt du trenger for å få smaken, tekstur og fylling også. I sin uendelige variasjon, varierer den sviktende enkle kjøttbollen fra den sublime til uspiselige.
Bruk disse tipsene for å gjøre det til en minneverdig.
Bruk riktig kjøtt til Meatloaf
Ground chuck er karakteren av valg for mest smak og det er billigere også. Dessuten vil jo høyere karakteren av malt kjøtt, desto mindre fett og krymping vil resultere. Vær imidlertid oppmerksom på at mindre fett betyr mindre smak og fuktighet.
Topping av brød med bacon strips eller salt svin gir tilfuktighet, smak og ømhet. De som ser på fettinnhold, vil kanskje bruke kalkunbacon eller andre fettfrie alternativer. Hvis du liker et blandet kjøttdekk (biff, svinekjøtt og kalvekjøtt er klassisk), vær så snill å eksperimentere med forskjellige forhold så lenge kjøttets totale vekt forblir den samme.
Den beste Meatloaf-tillegget, og hvordan du legger til dem
Bruk ca 1/2 kopp filler per pund kjøtt. Dette fyllstoffet kan være brødsmuler, fuktig fuktig brød, havregryn, revet potet, revet gulrot, potetmos eller hvor dine eksperimenter tar deg.
Tilsett en kopp revet ost til kjøttloafblandingen før du baker, og en annen 1/2 kopp over toppen av brødet i løpet av de siste 15 minuttene baking.
Tilsett 1/3 kopp grønnsaksjuice, vin, biffsuppe eller øl til blandingen for ekstra smak.
Myke brødkrummer gjør et mer ømt, saftigere brød enn tørre krummer. Du kan raskt suge tørre krummer i litt melk før du legger til. Legg til tomat Saus til kjøttblandingen for tilsatt fuktighet.
Få riktig tekstur til Meatloaf
For en fastere konsistens til kjøttgullet, bruk malt kjøtt som har blitt kjørt gjennom grinders minst 2 eller 3 ganger.
Dessuten overdriver ikke breadcrumbs. For mye vil gjøre brødet svampete.
Ikke overkjenne blandingen, eller tekstur vil gå tapt. Bland bare for å kombinere ingrediensene. I stedet for brødsmuler, legg til en mashed vått stykke hvitt brød og en spiseskje salatolje inne i blandingen.
Riktig Meatloaf Baking i ovnen
Meatloaf bakt i en standard 4-tommers 4-tommers 8-tommers brødpanne blir bakt ved 350 F i 1 til 1 1/2 time. For å minimere sprekkdannelse, glatt toppen av brødet ved å gni i litt kaldt vann.
For individuelle porsjoner som baker raskt, høt kjøttblanding inn i smurt muffinspiker , som skal gjøres på ca. 20 minutter.
Den interne temperaturen på kjøttloven bør registrere 170 F for biff eller 185 F for svinekjøtt. For at dette skal skje, la kjøttbøtte stå omtrent 20 minutter eller lenger etter fjerning fra ovnen før servering. I løpet av denne tiden vil meatloafen lage mat internt. Dette hjelper også det med å sette og gjør det lettere å skille.
Mer om Meatloaf og Meatloaf Oppskrifter
• Meatloaf Cooking Tips og tips
• Meatloaf Storage og Frysing
• Meatloaf Oppskrifter