Disse små kyllingtaquitos har stor krydret chipotle og hvitløk smak. Påfyllingen er kremaktig, cheesy og uimotståelig. Du vil ikke kunne slutte å spise dem, og heller ikke dine gjester.
De er den perfekte festforretten , fordi du kan gjøre dem på forhånd og fryse dem. Bare bake dem i ovnen til de er skarpe når du er klar til å betjene.
De går bra sammen med andre meksikanske appetittvekkere som mini meksikanske pizzaer , guacamole eller din egen DIY Nacho Bar .
Hva du trenger
- Chipotle Chicken:
- 1
- chipotle pepper (pluss 1 teskje av adobo-sausen)
- 1 lime (juiced)
- 2 ss ekstra jomfruolje
- 1 ts salt
- 1 teskje pepper
- 1/2 ts cumin
- 1 pakke Sazon krydder
- 2 fedd hvitløk
- 2 kyllingebryst
- 1/2 kopp
- kylling buljong
- 4 gram kremost (myknet)
- 2 ts sukker
- 1/3 kopp meksikansk ost (strimlet)
- taquitos:
- 24 mais tortillas (ferskere jo bedre)
- 5 kopper rapsolje (til steking)
- Garnér: koriander
- Valgfritt: rømme og salsa
Hvordan å klare det
- I en liten matprosessor eller blender (eller finhakk på egen hånd) kombineres chipotle pepper, lime juice, olivenolje, salt, pepper, spidskommen, Sazon krydder og hvitløk til helt glatt.
- Plasser kyllingebrystene i en mellomstor skål eller en plastlommer med glidelås. Hell marinaden over kyllingen og legg den i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller opptil 4 timer.
- Tilsett den marinerte kyllingen, inkludert marinade, til en middels stor, bunnpotte. Hell kyllingbuljongen over kyllingen. Dekk potten med et lokk og varme på ovnen på middels varme.
- Smør i 10 til 15 minutter eller til kyllingen er kokt gjennom. Fjern lokket og snu varmen til høyt. La væsken reduseres til halvparten.
- Overfør kyllingen til en stor bolle og la den komme til romtemperatur. Det kan plasseres i kjøleskapet for å øke hastigheten på denne prosessen. Rist kyllingen.
- Tilsett kremost, sukker og ristet ost til kyllingblandingen og rør for å kombinere helt.
- Klipp tortillasene i mindre runder med en kjekskiver eller ved å kutte rundt kanten av et glass. Reserve utklippene for en annen oppskrift, som frokostmassas .
- Varm stekeoljen til 375 F i en stor, tungbunnig krukke. Dip mais tortillas i oljen og fjern dem raskt. Plasser dem på en papirhåndkleforet plate for avløp. Dette trinnet hjelper mais tortillasene å være mer fleksible og enklere å rulle.
- Legg om en spiseskje av kyllingblandingen til midten av hver tortilla runde. Rull tortilla rundt fyllingen. Plukk den rullede tortillaen opp med tang, slik at sømmen vender ned med tangene. Hold tongs og tortilla under oljen til den er stekt nok til å holde seg lukket.
- Frigjør og la det lage mat i ytterligere 2 minutter eller til lett brunet og skarpt.
- Fjern dem fra oljen og legg dem på en papirhåndkle lined pan eller plate.
- Gjenta med de resterende taquitos. Du kan steke 5 til 6 taquitos på en gang etter å ha holdt hver under oljen med tang.
- Server taquitos med rømme og salsa.
- Du kan også fryse dem og bake dem ved 375 F i 10 minutter til de er kokt gjennom og skarpe.