Stekbrød er et indiansk brød, og det er mange versjoner, avhengig av regionen og stammen. Det er versjoner laget med gjær og maismel, og noen er laget med tilsetning av forkortelse, lard eller annet fett, og kan inkludere et egg.
Denne versjonen, laget med allsidig mel og bakepulver, er et veldig enkelt stekebrød uten ekstra fett eller egg. Det er et utmerket valg å gå med en stew eller chili , eller lage indisk stekbrødbakka med krydret kjøttbiff og dine favorittpålegg (se nedenfor). Eller server brødet med honning, lønnesirup eller fruktsyre eller konserver.
Denne oppskriften gjør fire små yngelbrødbrød; oppskriften er lett oppskalert for en større familie.
Hva du trenger
- 1 kopp allsidig mel
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 1/2 kopp melk
- vegetabilsk olje (eller forkorting for dyp steking, nok til å nå 1-tommers dybde)
Hvordan å klare det
- I en dyp støpejernspanne eller tunge kasserolle varmes ca 1 tommers olje til 350 F. Hvis du ikke har et frityrtermometer som skal festes på pannen, dyp håndtakets ende av en treskje i oljen. Oljen bør boble rundt den ganske jevnt når den er klar. En annen måte er popcorn-metoden. Sett en kjede av popcorn i oljen. Det kommer til å stikke når oljen når 350 F til 360 F.
- I mellomtiden kombinere melet, bakepulveret og saltet i en bolle; bland godt for å blande.
- Tilsett melken og rør til deigen holder sammen. Knead 3 eller 4 ganger på en melert overflate.
- Del deigen i fire ensartede stykker og form hver til en ball.
- Rull hver deigkule i en sirkel med en lettmelert rullestift. Lag en depresjon i midten av hver deilddeig.
- Skyv en eller to forsiktig inn i den varme oljen og stek i ca. 1 til 2 minutter på hver side, eller til det er lett brunet.
- Fjern stekt deig til papirhåndklær for å renne.
Ekspert Tips
- Stekt deig kan også krydres og søts med sukker og serveres med sirup eller honning.
- Server brødet som en base for taco salat, eller kakk varmt stekebrød i kiler og server med salsa eller en dypsaus.
- For å lage indiske tacos, brunt 1 pund av biff i en skillet over middels høy varme. Legg til en pakke med taco krydder og vann som angitt på krydderpakken. Varm en 15 unse kan med refried bønner eller drenert og skyllet pinto bønner. Stekbrød med noen refried bønner eller pinto bønner, hvis du bruker, og deretter topp med en sjenerøs mengde krydret kjøttbiff. Lag med dine favoritt taco toppings, for eksempel stekt salat, terninger med ferske tomater, skivede modne oliven, guacamole, rømme, salsa, grønn løk, ristet ost, jalapeno pepperringer etc.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 175 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 9 mg |
| natrium | 569 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |