10 typer Kamaboko (japansk fiskekake)

01 av 10

Rød Kamaboko

Kamaboko , eller japansk fiskekake, er både en tradisjonell mat og ingrediens som brukes i mange forskjellige retter.

Kamaboko er laget av en hvit fiskpasta som enten er dampet, grillet, stekt eller kokt. Dette galleriet utforsker de mange forskjellige typene kamaboko som ofte nytes i japansk mat. Kamaboko er lett tilgjengelig pre-made og til salgs i japanske dagligvarebutikker, samt andre asiatiske supermarkeder.

Rød kamaboko (fiskekake) er en av de mest grunnleggende av japanske fiskekaker og brukes lett som en topp for supper som ramen, udon og soba. Selv om det er referert til som rødt, er det i virkeligheten en skygge av rosa. Det er også kjent som "aka kamaboko" på japansk. Denne typen kamaboko er dampet på et lite trebrett.

02 av 10

Hvit Kamaboko

Hvit kamaboko er sannsynligvis den nest mest populære typen japansk fiskkake etter rød kamaboko. Det er alle hvite i farge og er en fiskkake som er dampet. Andre variasjoner av hvit kamaboko blir også dampet, men toppen av den sylindriske fiskekake er grillet for å lage et litt gyldenbrunt eksteriør.

03 av 10

Naruto Kamaboko

Naruto kamaboko er kjent for sin vakre rosa og hvite virvel og et eksteriør som har små rygger. Når naruto er skåret, skaper det et vakkert mønster som legger til presentasjonen av enhver tallerken som den garnerer. Naruto fisk kake er ofte brukt som et garnityr i suppe eller chirashi (spredt) sushi.

04 av 10

chikuwa

Chikuwa er et langt sylindrisk formet rør som er hul på innsiden. Det er en grillet fiskkake og har en toasty smak til den. Chikuwa er populært lagt til japansk stew som oden og brukes som ingrediens i retter som chikuwa tempura eller sauteed chikuwa i kabayaki saus .

05 av 10

Satsuma Age

Satsuma alder er en fiskkake som er dypt stekt. Fiskekake er tilgjengelig vanlig med enkel hvit fisk, eller kamaboko-pastaen er blandet med andre ingredienser som grønnsaker (gulrøtter eller gobo-burdockrot) eller sjømat for å skape forskjellige smaker av satsuma-alderen. Dypfryst fiskekake blir ofte lagt til japansk stew som oden, sautert i stekepai eller lagt til varme uton nudler. Det er også nytes som det er.

06 av 10

Hanpen

Hanpen er en fiskkake som er blandet med hvit fisk og nagaimo japansk fjell yam for å skape en tekstur som er lettere og fluffier. I det fremhevede bildet er hanpen trekantet i form og hvit i farge. Det som legger til den unike fluffete tekstur av hanpen er at denne fiskekake blir kokt i stedet for dampet. Varianter av hanpen er firkantede (eller kuttes halvt diagonalt for å danne trekanter), eller runde og kan eller ikke inneholde tilsatte ingredienser for å forandre smaken, slik som ingefær, mugwort eller shiso perilla blad.

07 av 10

Konbumaki Kamaboko

Konbumaki kamaboko er fiskekaker som har et veldig tynt lag av kelp. For å lage en fancy design, blir fiskekakepastaen rullet med kelpen for å lage en virvlet design når fiskekaken er skåret. Denne typen konbumaki fiskekake er litt dyrere enn rød eller hvit fiskkake og serveres ofte på spesielle anledninger som japansk nyttår som en del av osechi ryori fest.

08 av 10

Sasa Kamaboko

Sasa kamaboko stammer fra Miyagi Prefecture i Japan og regnes som en spesialitet i regionen. Fiskekakene er formet som bladene av bambus og serveres ofte ristet for å gi en varm stekt smak. Sasa kamaboko er en populær gave når folk besøker Miyagi. Denne kamaboko blir ofte likt på egenhånd.

09 av 10

Spesialitet Kamaboko

Spesial kamaboko er dampet sylinderformet kamaboko, og når skiver, presenterer vakre mønster som trær, blomster, intrikate kanji (kinesiske tegn) eller annen kunst, for eksempel dyr tegn. Spesiell kamaboko serveres ofte som en del av osechi ryori , eller det japanske nyttårets mat.

10 av 10

Kani Kamaboko

Kani kamaboko er populært referert til som imitasjonskrabbe, men er faktisk en type fiskkake som er laget av hvit fisk, men krydret med væsken av krabber. Kani kamaboko er populært brukt i westernized sushi som ingrediens i California sushi ruller.