Utvid ditt japanske matrepertoar ved å legge til noen forskjellige sauser i rotasjonen din. En rask saus kan enkelt bytte en vanlig sjømat eller proteinrett til et måltid som plutselig virker mer, for mangel på et bedre ord, fancy!
Vi er alle kjent med japanske krydder som soyasaus eller tonkatsu saus, som umiddelbart tilsetter smaken til fisk eller protein som bare er kokt med salt og pepper, men ærlig, setter pris på våre smakløk noen ganger av og til.
Hvis du liker løk, prøv denne oppskriften på japansk krydret løk saus, og du vil ikke bli skuffet. Det er salte, med soyasaus (shoyu) base og søte løk, men smaken er mer kompleks med tilsetning av østersaus og chili hvitløkpasta.
Det som gjør denne sausen tiltalende er at det er ganske raskt og enkelt å lage, særlig fordi det bruker østerssaus og chili hvitløkpasta, som begge er flaske og tilgjengelig for kjøp på japanske eller andre asiatiske dagligvarebutikker. Begge disse sausene er verdt å legge til listen over viktige ingredienser for å holde i kjøleskapet.
Denne sausen tar ca 10 minutter å forberede og begynner med sauteed søte løk i sesamolje, deretter tilsetning av smakforbedrende ingredienser. Soyasausen og sukker er lagt til sist slik at sojasausen ikke reduserer og blir salt. Avhengig av din preferanse, legg til mer eller mindre sukker for å lage en smakfull søtsaus. Jeg foretrekker en saftig saus og brukte derfor bare et snev av sukker i oppskriften nedenfor.
Bare en liten mengde saus er nødvendig for å krydre din sjømat eller protein. Løksåsen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil fem dager eller oppbevares i fryseren i små isbitdeler for senere bruk.
Hva du trenger
- 1/2 middels søt løk (eller vanlig gul løk)
- 1 ss
- sesamolje
- 1/2 ss chili hvitløk pasta
- 1/2 ss østers saus
- 1 ss
- skyld
- 1/4 kopp soya saus
- 3 ts hvitt sukker (granulert, legg til mer etter smak hvis ønskelig)
Hvordan å klare det
- Dobbel halvløk i små stykker. Sette til side.
- I en liten sautepanne, varme sesamolje over middels høy varme til det er varmt.
- Tilsett hakkede løk og saut med sesamolje til gjennomskinnelig. Fortsett å lage løk ytterligere 3 til 4 minutter til det er mykt og mørt.
- Tilsett chili hvitløk pasta, østers saus, og skyld. Bland til innlemmet. Tilsett soyasaus og sukker til smak. Pass på å røre hele tiden. Sausen begynner å tykke litt.
- Fjern fra varme og la sausen avkjøles.
- Sausen vil holde seg i kjøleskapet i tre til fem dager.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 75 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 998 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |