For den spanske, er en montado en smakfull topping "riding" på en liten stykke baguette. Montados eller montaditos er svært vanlige og populære i tapasbarer. De kommer i alle smaker - biff, kylling, svinekjøtt, pølse eller vegetar, og kan tilberedes varmt eller kaldt. For å forberede mange montados trenger ingen oppskrift eller matlaging. Bare samle ingrediensene til toppings og ha dem på stykker brød, en slags mini-versjon av en sandwich med åpen kant hvis du vil.
Følgende er en liste over populære montados etter mattype. Vurder å legge til disse påleggene til enhver baguette for å lage den perfekte Montado. Ser du ikke hva du liker? Lag din egen type montado.
Sjømat Montados
- Piquillo Peppers fylt med tunfisk og majones, drizzled med olivenolje, eddik og hakkede hvitløk
- Laks Ahumado (Røkt laks)
- Ansjos, ost og rød paprika
- Bonito (Albacore) med ansjos
- Bonito (Albacore) med paprika
- Røkt laks med kremost (laks Ahumado med Queso Blando)
- Spansk tunfisk og ansjos Tapas (Atun con Anchoas)
- Lett laks med hardkokt egg og majones
- Torsk med karamellisert purre og oransje (Bacalao con Puerto Caramelized)
- Rekerfyllede stekte paprika (Pimientos de Piquillo Rellenos de Gambas)
- Rød paprika fylt med tunfisk ( Pimientos Rellenos de Atun )
- Aubergine med ansjos og ost (Berenjena con Anker og Queso Fresco)
Kjøtt og fjærfe Montados
- Lomo (kurert svin loin)
- Gambas og Jamon Serrano (reker innpakket i Serrano skinke og sautéed i hvitvin)
- Stekt Chorizo Pølse
- Jamon Iberico
- Stekt morcilla (spansk blodpølse ) med eller uten sautéed løkskiver
- Hot Sobrasada de Menorca
- Aubergine, grønn pepper, skinke og ost
- Beef, Brie og Fig Spread
- Lomo (kurert svin loin), kokt egg, Jamon Serrano, osteskive
Vegetarisk Montados
Det er ingen regler om hva som utgjør en Montado. Selv om de kanskje har startet som den spanske versjonen av en sandwich med åpen kant, toppet et stykke brød med et lite stykke kjøtt, er det mange vegetariske retter. Du trenger ikke å bruke kjøtt for å lage en Montado, og det er flere veggie pålegg som kan være like herlig hvis ikke mer. Hvis det kan sitte på en baguette skive, kan det være en Montado, så la fantasien din gå og prøve disse varianter av vegetarisk Montados:
- Grillet fersken og stekt tomat Montado
- Tomat, geitost og avokado
- Aubergine og tomat
- Grillet skivede sopp, løk og hvitløk
Prøv en Skinny Montado
Når du prøver å miste vekt eller bare telle kalorier, istedet for å bruke et stykke brød til Montado-basen, erstatt en Portobello-sopp eller et stykke tomat eller aubergine. Prøv disse varianter:
- Tomatskive toppet med geitost og avokado
- Grillet aubergine toppet med Tomatskive (drizzleolje eller Balsamicoeddik)
- Grillet Portobello sopp toppet med ristet rød pepper og smeltet ost