Selv om tapas stammer fra Spania, har navnet blitt allestedsnærværende på menyer med alle forskjellige typer mat. Betydning forrett eller snack, tapas er en fin måte å enten prøve flere små tallerkener med forskjellige matvarer eller å tide deg over til neste måltid. Tapas kan være varmt eller kaldt og varierer fra grønnsak og ost til kjøtt og fiskeretter.
Denne oppskriften på laks med kremost ( Salmon Ahumado con Queso Blando ) viser deg hvordan du lager en deilig tapa som du kan servere sammen med en spansk omelett, chorizo pølse , andre typer tapas eller med et glass spansk vin som en ettermiddag matbit.
Røkt laks er en laksfilé som har blitt kurert og enten kald eller varmrøkt. For denne oppskriften, vil du bruke en herdet laks som har vært kaldt røkt, som enten er merket kaldrøkt laks eller Nova lox. Nova lox er laksekurert laks fra magen av fisken - det er kaldt røkt. Den kom opprinnelig fra Nova Scotia (derav navnet), men kommer fra nesten hvor som helst.
Hva du trenger
- 1/2 fransk stil baguette
- 1/2 pund kremost eller noe
- mild myk ost
- 1/2 pund røkt laks
- 2 sitronskiver
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Klipp baguetten i skiver omtrent 1/4 tommer tykk. Plasser skiver på bakeplade og løk toast begge sider, 5 til 7 minutter totalt. La dem avkjøle 3 til 4 minutter.
- Spred ost over hvert stykke toast.
- Skjær laks i toaststørrelser og legg over ost .
- Server med sitronskiver, da gjestene kanskje ønsker å klemme sitron over toppen.
Tips og variasjoner
Oppbevart kjøpt røkt laks kommer i lag i pakken, med skiver som hviler oppå hverandre.
Før du kutter i stykker, vil du skille lagene for å se hvor stor de er og hvor mye du trenger å kutte. Legg hvert stykke på et skjærebrett og bruk en skarp kniv til å skjære, eller, bedre, skåret med kjøkkenskjær. Hvis du har kjøpt en hel filet med røkt laks, vil du bruke en veldig skarp kniv til å skjære litt horisontalt over fisken. Det er best å gjøre dette når laksen er kald, men røkt laks er ideell serveres ved romtemperatur.
Hvis du planlegger å bruke en annen ost enn kremost, er gode alternativer geitost, Brieost og St. Andre. De er alle spredbare (bare vær sikker på å få myk geitost) og ha en mild smak.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 225 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 64 mg |
| natrium | 146 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 12 g |