Kan du ikke bestemme hva du vil ha til middag? Hva med litt av alt? Denne Indian Mixed Grill-oppskriften krever lammekoteletter, kylling, reker og grønnsaker, noe som gir deg, din familie og et par dusin av dine nærmeste venner muligheten til å velge. Blandet opp med en Tandoori marinade og grillet, blir disse deilige morselene plassert i en sizzling hot skillet for en fantastisk presentasjon.
Hva du trenger
- 1 rack av
- lam (kuttet i enkelte koteletter)
- 6 kylling trommestikker
- 1 lb / 450 g stor rekerte (skli men med haler igjen)
- 2 1/2/600 ml kopper
- 1 kopp
- Tandoori marinade
- 2 paprika (skåret i tynne skiver)
- 1 stor løk (skåret i tynne ringer)
- 2 ss / 30 ml
- matolje
Hvordan å klare det
1. For denne oppskriften trenger du en varm grill og en stor stekeovn eller en stor stekeovnspanne.
2. Plasser 1 kopp (240 ml) Tandoori marinade i hver av to resealable plastposer, og reserver 1/2 kopp (120 ml) av marinade. Plasser lammekoteletter, bein opp i en pose. Coat kjøttet, men ikke beinene. Legg kyllingstrumpene til den andre posen. Toss til frakk. Kjøl i 2 til 4 timer.
3. Ca. 30 minutter før lamm og kylling er ferdig med marinering, hell gjenværende marinaden i en annen gjenlukkbar pose.
Legg reker og kaste til frakk. Avkjøl. Forvarm grillen og forberede seg på indirekte grilling. Fjern kylling fra marinade. Hell gjenværende marinade i en gryte over medium / lav varme. Legg kylling på varm grill, over direkte varme i 2 minutter. Vri og grill i ytterligere 2 minutter. Flytt til indirekte side av grillen og fortsett å lage mat i 10 minutter. Etter de 10 minuttene, fjern lammekoteletter fra marinade, legg til gjenværende marinade i gryte. Legg lammekoteletter på grill over direkte varme i 2 minutter per side, og flytt deretter til indirekte rom.
4. Fortsett grilling til kyllingen er tilberedt (juice vil løpe tørt og den indre temperaturen skal være 165 grader F). Sett ovnsikker skillet over grillens direkte varme. Fjern reker fra marinade, legg til igjen marinade til gryten. Gjør reker på spyd og legg på grill over direkte varme.
5. Tilsett matolje til skillet og tilsatt hakket løk og paprika. Tørk lett på kappen med olje. Vend reker over (etter ca 2 minutter). Legg kylling og lam på grønnsaker i skillet. Når reker er tilberedt gjennom (rosa hele veien rundt uten grå), legg inn på lamskoteletter og kylling (du kan fjerne fra spyd på dette punktet). Flytt stekepannen til den indirekte siden av grillen, hell opp oppvarmet marinade over toppen, og lukk grilldekselet.
6. Etter 5 minutter og med et svært tungt par grillerhansker, fjern skillet fra grillen og sett på bordet på en tøff varm pute for å betjene.