Du trenger en god sterk rotisserie for å forberede denne kalkun. Sjekk i bruksanvisningen eller med produsenten for å sikre at rotisserie-settet (spesielt rotisseriemotoren) er vurdert for vekten av kalkunen din. Les mer om rotisserie-matlaging for å finne mer informasjon.
Hva du trenger
- 1 12 pund (5,4 kg) kalkun
- For krydder:
- 1/4 kopp (60 ml) sitron pepper
- 2 ss (30 mL) hakket fersk persille
- 1 spiseskje (15 ml) selleri salt
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 teskjeer (10 ml) sort pepper
- 1 ts (5 ml) salvie
- For Tyrkia fylling:
- 1 middels løk kuttet i 8 like deler
- 1 gulrot skåret i tynne skiver
- 1 applekjernet og skåret i 8 tykke skiver
Hvordan å klare det
1. Bland sammen krydder og gni over overflaten og innsiden av renset og tørt kalkun. Dette er best gjort natten før for å la krydderet gjennomsyre kjøttet. Stuff kalkun og sett sikkert på rotisserie spyd. Test det for å sikre at den er godt balansert og tett sikret. Pass på at vingene og beina er fast bundet til kalkunen, og at kalkunen er godt balansert på rotisserie spyddet.
2. Forbered grillen ved å fjerne risten og plassere en drypppanne i midten. Pan skal være stor nok til å holde kalkunen selv.
3. Lys grill og la det varme opp. Hvis du bruker en kullgrill , må du lage en middels brann rundt dryppskålen. Med gass, snu brennerne til middels. Men følg generelt produsentens instruksjoner.
4. Fyll halvpannen med vann og legg kalkunen på rotisserie. Tilberedningstiden skal være lik en 350 graders F / 175 grader C-ovn, så bruk tidsplanen på kalkunemballasjen som en veiledning. Du må bruke et kjøtttermometer for å være sikker på at du har det.
5. Fjern rotisserie kalkun fra grill når den indre temperaturen når 185 grader F / 85 grader C. Vannet i dryppskålen er der for å holde drippingene fra å fordampe bort. Hvis pannen blir tørr, legg til mer vann. Prøv hickory, eik eller alderflis hvis du ønsker å legge til en ekstra røykfylt smak.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 534 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 247 mg |
| natrium | 3,058 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 70 g |