Noen enkle trinn for å slå hjem til ekte gresk Ouzeri
En ouzeri er et spisesteder og drikkerfirma som spesialiserer seg på servering av ouzo og de delectable mezethes (små retter av mat) som går med den. Du kan slå hjemmet ditt til en autentisk gresk ouzeri i noen få enkle trinn.
Et ord om Ouzo
Ouzo er en herlig anis-smaksatt ånd med en lakrissmake som går lett ned, men vær forsiktig fordi det er en potet drink.
I flasken er ouzo en klar væske, men når isbiter eller vann blir tilsatt, blir det en melkeaktig hvit.
Ouzo-eksperter sier at dette skyldes at oljer i ouzo er oppløselige i alkohol, men ikke vann. Uansett årsak, fortynner ouzo med vannfarger ned lakrissmaken, men det pakker fortsatt en liten punch.
Hvordan tjene Ouzo
Ouzo serveres som apéritif eller ettermiddagsdrink, men det er også en grunn for venner å komme sammen og nyte godt selskap og samtale når som helst. Til grekerne, som serverte ouzo i en kunst. Den er full, sakte og serveres alltid med minst en meze (liten matrett) på grunn av dens styrke.
Ouzo kan serveres rett i et skuddglass eller, som de fleste foretrekker, over is i et gammeldags eller highball glass med en vannkanne for å fortynne etter smak. Ouzo er også en ingrediens i flere cocktailer.
Hva du trenger for å komme i gang
Mange merker av gresk ouzo markedsføres over hele verden, fra boutique merker til store etiketter, og hver har sine beundrere. Disse er de mest lett tilgjengelige, og er vanligvis 80 til 90 bevis.
- Achaia Clauss
- Athenee
- epom
- Metaxa
- Ouzo 12
- Perfekt AA 63
- Plomari
- Samara
- Samos Pithagora
- Sans Rival
- Tetteri
- Spor 7
- Tsantali
- Tyrnavou
Glassvarer og Barware
- Skutt briller
- Highball briller
- Gammeldags briller
- Shaker (for cocktails)
- Isbøtte
- Pitcher av vann, eller flaskevann
Små retter av mat serveres alltid med ouzo og kan variere fra enkel å utdype.
Her er noen forslag:
Cold No-Cook Mezethes
- Nøtter og tørket frukt
- (Gresk bruschetta)
- Olive Paste
- taramosalata
- Tomat og feta salat
- Biter av gresk ost (graviera og feta, spesielt)
- Agurkskiver
- oliven
- Tomatskiver
- Krustet brød , breadsticks, pita wedges
Hot Mezethes
- Bakt poteter med sitron
- Pommes frites
- Små deler av grillet sjømat
- Tyropitakia (små ost paier)
- Souvlaki spyd (lam, svinekjøtt, reker, sopp, kirsebærtomater eller andre etter eget valg)
- Marithes (stekt pikarell eller smelte)
- Stekt ost
- Saganaki (stekt gresk ost)
- Spicy Fyllet Peppers
Ouzo Cocktail Oppskrifter
Et skudd av ouzo kan helles over is i et highball glass og toppet med appelsinjuice eller sitronade.
TKO Shooter
- 1/3 oz. tequila
- 1/3 oz. Kahlua
- 1/3 oz. ouzo
Server i et skuddglass.
Twister Shooter
- 1/3 oz. ouzo
- 1/3 oz. vodka
- 1/3 oz. kirsebær brandy
Server i et skuddglass.
Vulcan Mind Probe Shooter
- 1 oz. ouzo
- 1 oz. rum
Server i ponneglass.
Gresk Revolusjon Skytespill
- 1/3 oz. ouzo
- 1/3 oz. grenadine
- 1/3 oz. Galliano
Server i et skuddglass.
Gresk tiger
- 1 del ouzo
- 4 deler appelsinjuice
Sett 4 isbiter i en rister, rist og strekk inn i et gammeldags glass. Legg til en klemme av lime, garnér med en vri av lime peeling.
Gresk doktor
- 1 oz. ouzo
- 1 oz. vodka
- 1/2 oz. sitronsaft
- 1 oz. appelsinjuice
Rist med 4 isbiter, strekk inn i et gammeldags glass, og garnér med et stykke appelsin.
Gresk Matter Scatter
- 1/2 oz. ouzo
- 1/2 oz. hvit creme de cacao
- 1/3 oz. kokos rom
Rist med is og hell i et steinglass eller gammeldags glass
Gelebønne
- 1 oz. ouzo
- dash av en rød eller blå hjertelig (bringebær, blå curacao)
- limonade
Hell ouzo og hjertelig i et highball glass med is, topp med limonade.
Mange takk til bartendere på Proedreio i Arhanes, Kreta, for å dele sin kunnskap og kompetanse.