Det er nesten umulig å replikere nøyaktig pitabrødet spist i Midtøsten fordi de fleste hjemmekjøkken ikke har murugger som kan nå svært høye temperaturer. Men denne oppskriften kommer veldig nært.
Pita brød serveres på omtrent hvert måltid i Midtøsten. Den kan brukes til dipping, eller for å lage deilige smørbrød i lommen.
Hva du trenger
- 1 (1/4-ounce) pakke av
- gjær eller hurtiggjørende gjær
- 1/2 kopp varmt vann
- 1 ts granulert sukker
- 3 kopper allsidig mel
- 1 1/4 ts salt
- 1 kopp
- lunkent vann
Hvordan å klare det
- Oppløs gjær i 1/2 kopp varmt vann. Tilsett sukker og rør til oppløsningen. La sitte i 10 til 15 minutter til vannet er skumt.
- Kombiner mel og salt i en stor bolle.
- Lag en liten depresjon midt i melet og hell gjær-vannblandingen inn i den.
- Tilsett langsomt 1 kopp varmt vann, og rør med treske eller gummipulver til elastikk.
- Legg deigen på melet overflate og knead i 10 til 15 minutter. Når deigen ikke lenger er klebrig og glatt og elastisk, har den blitt vellykket æltet .
- Coat en stor bolle med vegetabilsk olje og legg deigen i bollen. Vend deigen opp ned, slik at hele deigen er belagt.
- Tillat å sitte på et varmt sted i ca 3 timer, eller til det har blitt doblet i størrelse.
- Når du er doblet, rull ut i et tau og klem av 10 til 12 små stykker. Legg baller på floured overflate. La sitte dekket i 10 minutter.
- Varm opp ovnen til 500 F og sørg for at hyllen er helt nederst på ovnen. Pass på at du også oppvarmer bakeplaten.
- Rull ut hver deigkule med en rullestift i sirkler. Hver bør være omtrent 5 til 6 inches over og 1/4-tommers tykk.
- Bake hver sirkel i 4 minutter til brødet puffer opp. Vend om og bake i 2 minutter.
- Fjern hver pita med en spatel fra bakeplaten og legg den på et stativ.
- Mens du er fortsatt varm, ta en spatel og trykk forsiktig ned på hver puff. Når de er grundig kule, plasser i poser.
Lagring av Pita-brød
Pita brød kan lagres i opptil 1 uke i en pantry eller brede boks, og opptil 1 måned i fryseren . Pass på at du bruker fryseposer når du lagrer i fryseren.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 456 |
Total mengde fett | 13 g |
Mettet fett | 3 g |
Umettet fett | 7 g |
kolesterol | 0 mg |
natrium | 1,424 mg |
karbohydrater | 75 g |
Kostfiber | 8 g |
Protein | 10 g |