Selv om informasjonskapsler ikke er min favoritt dessert, gjør jeg noen få unntak. Jeg har en lang kjærlighet til shortbread og kjærlighet for linzer og andre smørbrødkaker. Det er noe om den smørete deigen på utsiden, en søt, fruktig fylling på innsiden og hele saken støvet med pulverisert sukker som kommer sammen i en perfekt bite.
Sandwichkaker fra supermarkedet synes aldri å absorbere smaken av fyllingen, sannsynligvis for mange konserveringsmidler holder dem skarpe. Men hjemmelaget eller bakervarer, blir kaker alltid alltid litt mykere etter hvert som frukten fyller seg inn i kakene. Åh, det er så bra!
En av mine favorittfyllinger er en klassisk Midtøsten smak av barndommen min, datoer . De er så naturlig søte at det bare er litt honning og salt som trengs for å lage deilig mat.
Hva du trenger
- For Cookies:
- 2 kopper mel (all-purpose)
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 ts salt
- 1 1/2 pinner smør (usaltet, kjølt og kuttet i 1-tommers stykker)
- 1 ts vanilje
- 1 kopp
- melk
- For fylling:
- 12 datoer (pitted)
- 1 kopp varmt vann
- 1 ss
- honning
- Klype salt
Hvordan å klare det
Legg til pitted datoer i en bolle og fyll med koppen varmt vann. Tillat å suge i minst 30 minutter. Når du er ferdig, legg til datoene og ca. 1/4 kopp vann til en matprosessor sammen med honning og salt. Puree til helt glatt.
For å lage informasjonskapsler, sikt sammen mel, sukker og salt i en stor bolle. Klipp i smøret ved hjelp av en kake eller gaffel. Du kan også gjøre dette i en stativblander.
Tilsett vanilje og kjernemelk og rør til kombinert. Legg merke til at batteren sannsynligvis vil være for tykk for en mikser, og du må gjøre dette for hånd. Vri deigen ut på et melket brett og dannes til en plate. Wrap i plast og kjøle i minst 30 minutter.
Forvarm ovnen til 350 grader. Rull ut kaken deigen, på en brønn floured overflate, til ca 1/4 "tykk. Bruk en kake kutter (minen var ca 3") for å kutte ut runder og plasser dem på et bakervare kantet med pergament papir. Bake i 12 - 14 minutter og la avkjøles i minst 15 minutter før du går. Kakene vil bli veldig myke når du tar dem ut av ovnen, men vil herdes etter avkjøling.
Legg en spiseskje honning dato fylle i midten av en informasjonskapsel og topp med en annen informasjonskapsel for å spre fyllingen. En 3-tommers kutter vil gi ca 16 kaker som vil være 8 smørbrødkaker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 692 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 64 mg |
| natrium | 252 mg |
| karbohydrater | 121 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 5 g |