Østerriksk Linzer-kaker (Helle Linzer Plaetzchen på tysk, og bokstavelig talt "lyse Linzer-kaker" på engelsk) er to buttery shortbread-kaker som er sandwichet sammen med syltetøy som kikker ut gjennom utklippet i topphalvdelen. Linzer-kaker er oppkalt etter Linzer Torte, et konditori som har deiggitter over jamfylling, som stammer fra den østerrikske byen Linz.
Linzer kake kuttere finnes i mange matbutikker, spesielt rundt julen. Du kan også ta en titt på disse elektroniske ressursene, eller prøv disse leverandørene av tysk mat og produkter .
Hva du trenger
- 4 gram / 113 gram smør (romtemperatur)
- 3/4 kopp / 75 gram sukker (konditori)
- 1/4 ts oransje ekstrakt (eller vanilje ekstrakt)
- 1 kopp / 125 gram mel (allsidig)
- 1/2 kopp
- syltetøy (eller syltetøy - bringebær, rødbær, plomme eller aprikos)
- Garnér: konditores sukker for støv
Hvordan å klare det
- I en middels bolle, krem sammen 4 gram / 113 gram romtemperatur smør, 3/4 kopp / 75 gram konditorer sukker og 1/4 teskje med oransje eller vanilje ekstrakt.
- Rør 1 kopp / 125 gram allsidig mel i de kremede ingrediensene og knead bare til blandingen danner en ball. Wrap i plast og kjøle i 30 minutter (eller opptil flere dager).
- Varm opp ovnen til 350 grader F. Leng et kakestykke med pergamentpapir. Støv arbeidsflate med konditoresukker og rulle ut deigdeigen til ca. 1/8 tommer / 3 mm tykk. Ved hjelp av en Linzer-cookie cutter, kutt et jevnt antall bunner (uten utskjæring) og et jevnt antall topper (med et hull i midten). Overfør med en spatel til det tilberedte informasjonskapselet.
Merk: Hvis deigen stikker til arbeidsflaten for mye, rull den ut mellom to stykker vokspapir eller pergamentpapir eller silikonmatter. Hvis deigen er for krummende, varm det litt. Hvis du trenger, kan du knead litt vann inn i deigen for å gjøre det lettere å jobbe med.
- Bake i 10 til 12 minutter. Fjern fra ovnen. La avkjøles på kokekar i 5 minutter. Deretter fjernes til ledningsstativ for å avkjøles helt.
- Å samle informasjonskapslene:
Sug sukkervarer sukker over de avkjølte koketoppene (de med hull) og sett til side. Spred den nedre halvdelen av de avkjølte kakene med 1 teskje syltetøy (ikke bruk gelé). Plasser straks en støvkake på toppen av den jambehandlede bunnkaken og trykk lett for å kle. - Oppbevares i en lufttett beholder. Cookies vil myke litt når de lagres, noe som gjør dem veldig hyggelige å spise.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 141 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 161 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |