Kardemomme har blitt brukt i julebakking i Tyskland siden middelalderen. Det var en viktig medisinsk urt og ble brukt til å hjelpe magen og ble ofte tygget for å skjule alkoholpusten etter å ha drukket. Disse kardemomkakene har en tydelig blomsterparfyme og er litt salte, som passer godt sammen med sjokoladekuperturets dekorasjon.
Hva du trenger
- 12 ss ./175 g. smør
- 1/2 kopp / 85 g. sukker
- 1 ss. sukker
- 1 ss. sukker (vanilje, eller 1 ts vanilje ekstrakt)
- 2 ts. rom (eller vann eller brennevin)
- 2 kopp mel
- 3/4 ts. kardemomme (bakken)
- 3/4 ts. bakepulver (enten tysk eller amerikansk dobbeltvirkende)
- 1 klype salt
- 4 oz./100 g. sjokoladebelegg (eller
- couverture )
Hvordan å klare det
Smør smør og sukker godt. Bland i rom og vanilje ekstrakt, hvis du bruker.
Sikt eller bland mel med kardemomme, bakepulver og salt og bland det i kremet smør for å lage en stiv deig.
Form denne deigen i to eller tre ruller, 1 tomme i diameter.
Vri rullene i plastfolie og slapp av i kjøleskapet i 2 eller flere timer.
Varm opp ovnen til 390 ° F.
Ta av deigen fra kjøleskapet og legg den på et skjærebrett.
Skjær deigen 1/4 tommers tykk og legg kakene på et kakeblad.
Bruk en gaffel til å lage et kryssmønster på kakene, og flatt dem litt.
Bake i 12-15 minutter eller til sett og begynner å brune litt.
Fjern informasjonskapsler til rack for å kjøle seg ned.
Smelt sjokoladekupertur i henhold til pakningsanvisninger. Dip kaker halvveis i smeltet sjokolade, legg på vokspapir og la det herdes.
Disse kaker kan spises med en gang, eller beholde kaker i en forseglet tinn på et kjølig sted i opptil flere uker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 77 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 59 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |