Denne klassiske lammestuen er en enkel kombinasjon av benfri lammekjøtt og grønnsaker. Kartofler, roser eller rutabagas, og gulrøtter er blant grønnsakene i denne rolige irske stuen. Crock potten gjør stew et godt valg for en travel dag. Bare smør lammet og kaste det i crock med de resterende ingrediensene. Du kommer hjem til et fullstendig tilberedt måltid.
Server gryten med irsk brusbrød eller kjeks og en salat til en fantastisk middag. Stew er et godt valg for St. Paddy's Day, men du trenger ikke å vente på en spesiell anledning.
Hva du trenger
- 2 1/2 pounds utbenet lam, kuttet i 1 1/2-tommers kuber
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 1/2 ts salt
- 1/2 teskje pepper
- 4 ropes (eller en middels rutabaga)
- 4 gulrøtter
- 2 mellomstore løk
- 4 mellomstore rødhudede poteter
- 2 kopper vann eller
- usaltet lager (hvis du planlegger å bruke lager eller buljong med salt, ikke legg til ekstra lager til slutten av tilberedningstiden.)
- 2 ss all-purpose mel
- 2 ss hakket persille
Hvordan å klare det
- Varm oljen i en stor skillet over middels høy varme. Legg lammekubene og kok, snu ofte for å brune alle sider.
- I mellomtiden forbereder du grønnsakene. Klipp ropene i 1/2-tommers kuber. Peel gulrot og skjær den i 1/2-tommers tykke runder. Skrell løk og hugg det grovt. Kvartall potetene (skrell om ønskelig).
- Legg lammet til tregkokeren sammen med salt, pepper, rop, gulrøtter, løk og poteter. Legg til 2 kopper vann eller lager.
- Tilsett 2 kopper vann og lag på lavt, dekket i 8 til 10 timer. Avdekke og slå på høyt. Bland mel med 1/4 kopp vann til det danner en pasta; sakte tilsatt til stuing, omrør konstant til litt tykkere. Rør i persille og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 587 |
| Total mengde fett | 33 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 133 mg |
| natrium | 899 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 40 g |