Kylling og dumplings, laget med stewed kylling og hjemmelagde dumplings, er en av Sørens best elskede retter.
Hva du trenger
- 1 kylling, 2-1 / 2- til 3-pounds
- 2 kvart vann
- 1 1/2 ts salt (
- delt )
- 1/2 ts sort pepper
- 2 kopper
- allsidig mel
- 1/2 teskjeer natron
- 3 ss forkorting
- 3/4 kopp
- kjernemelk (godt rystet)
Hvordan å klare det
- Tørk kyllingen med papirhåndklær for å tørke og kutt den i stykker. Legg kyllingene i en nederlandsk ovn eller stor vannkoker; Tilsett vann og 1 teskje salt. Kok dekke, reduser varmen og kok i ca 1 1/2 time, eller til det er mørt.
- Fjern kylling og sett til side for å avkjøle litt. Når det er kult nok til å håndtere, avkjøl kyllingen og kut kjøttet i bittestørrelser; sette til side.
- Bring den resterende kjøttkraft til koking; legg til den svarte peppen.
- I en bolle, kombinere melet, natron, og de resterende 1/2 ts salt kutt i forkortelse til blandingen ligner grovt måltid. Tilsett kjernemelk, rør med en gaffel til tørre ingredienser fuktes. Vend deigen ut på en godt melert overflate, og knekk lett 4 eller 5 ganger.
- For drop dumplings , klapp deigen til 1/4-tommers tykkelse. Klem av deigen i 1 1/2-tommers stykker, og slipp i kokende kjøttkraft. Rull deigen for å gjøre dumplings en 1/4-tommers tykk. Klipp deigen i 4 x 1/2-tommers stykker.
- Dekk deigen, ett stykke av gangen, i kokende kjøttkraft, forsiktig omrøring etter hvert tilsetning. Reduser varmen til middels lav, og kok 8 til 10 minutter eller til du når ønsket tykkelse, rør om og om.
- Tilsett kyllingen tilbake til buljongen og rør forsiktig.
- Ladle i boller og server deg varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 671 |
| Total mengde fett | 40 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 16 g |
| kolesterol | 195 mg |
| natrium | 1,132 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 62 g |